17 de fevereiro de 2010 | Meat & Poultry
Eu só comia isso para o jantar, eo homem era bom. Rosbife garupa (mais um daqueles "menor" cortes de carne, aka mais barato), cozida lentamente em meu forno holandês com estoque e cebolas. Mmmmm ... 
Não se deixe enganar por essas tulipas. Ainda é inverno nessas partes do mundo - veja que a linha de neve na parede de fora da minha janela da cozinha? E isso significa que ainda é um grande momento para fazer assados lentamente cozido. Vamos mudar para pratos leves, quando chega a Primavera ... ou eu não consigo entrar no meu jeans, o que vier primeiro! 
Este é um assado rump - vem amarrado nesse tipo de cinto de compensação que minha mente fora em um tangent por algum tempo hoje. Assim, se eu poderia lavar isso e usá-lo faria o meu "rump" olhar melhor? E eu tinha todos os tipos de títulos inteligentes para este post, como, como amar o seu traseiro (assado). Eu finalmente consegui juntos e cozidos. 
Você sabe o que fazer até agora eu tenho certeza. Tempere bem em todos os lados. Tirei a compensação, pois o tipo de irrita-me, e eu também fiz algumas fendas na membrana dura por isso não causou o assado para encolher em uma forma engraçada. Brown-lo bem no forno holandês no fogão ... 
... Até que é bom e marrom dourado por todos os lados como este. 
Em seguida, despeje em um pacote de mistura seca sopa de cebola (uma das poucas vezes que eu uso um corte curto como este), juntamente com duas latas de estoque e duas cebolas cortadas em meias luas. 
Deixá-lo alguns a ferver no fogão, cubra-o, em seguida, deixá-lo assado no forno por algumas horas. A carne é macia como pode ser o molho reduzido e feito a partir do estoque e mix sopa de cebola é perfeito spooned por cima. Sirva com batatas assado no forno e uma salada verde e chamá-lo de noite!
Roast alcatra com molho de cebola
Serve 4-6Um roast beef alcatra (2-3 libras)
2 colheres de sopa de azeite extra virgem
1 pacote de sopa de cebola seca
2 latas de caldo de galinha
2 cebolas cortadas em meias luasTemporada assado bem em todos os lados com sal e pimenta. Aqueça o óleo em um forno holandês em fogo médio, depois assado sear em todos os lados até dourar bem dourados, cerca de 10 minutos no total. Adicione os ingredientes restantes, tampe e deixe ferver. Transferência para um forno a 300 graus e deixe cozinhar por 3-4 horas até a carne ficar bem macia e ações tem reduzido. Slice contra o grão e sirva com algumas cebolas e molho de concurso por cima.
Oi Michele! Eu estava apenas caminhando pela loja no outro dia e vi um "assado garupa" e pensei comigo mesmo: "Eu sei o que minha mãe faria com isso, mas eu não tenho a menor idéia!" Agora eu faço, com a sua receita e eu pretendo fazê-lo para o jantar neste fim de semana. Amor as cebolas nele! Muito obrigado. Audrey