11 de fevereiro de 2010 | Menus , Restaurantes , Legumes
Você já sentiu minha falta? Eu sei que tenho sido MIA por quase uma semana esta cheio, e eu certamente já perdeu todos vocês e perdi o meu blog. Mas às vezes a vida só fica no caminho, como tem esta semana, sabe?. E não é que eu não fui comer boa comida ou cozinhar. Por exemplo:
Eu comecei finalmente para jantar em Olivea na noite de sábado - que valeu a pena esperar o total de 30 minutos após o nosso tempo de reserva de experimentar as almôndegas de pato na polenta, eo mar de sal caramelo tart é uma sobremesa vale a pena as calorias.
Fomos para a casa de nossos bons amigos 'no domingo para o Super Bowl, e pela primeira vez eu não cozinhar uma coisa. O marido de o casal fez uma interpretação magistral de asas de frango para churrasco - em vez de usar as asas, ele apara baixo coxas, tira a pele, e os cozinheiros atrasá-los em molho para churrasco - assassino forma, bem mais do que carne asas.
Eu cozinhei um bife de porco blade fabulosa na noite de segunda-feira, mas ele simplesmente não foi emocionante o suficiente para fotografar e postar. Não já teve steak blade? É macia e suculenta para experimentá-lo.
Eu fiz uma aula de culinária tapas por 20 mulheres na terça-feira em que cerca de 10 aperitivos cozidos diferentes - eram deliciosas, mas quase todos eles eu já postado para você (clique no Aperitivos categoria para encontrá-los). Eu estava muito cansada depois dessa classe para qualquer coisa mais do que algumas batatas fritas e um copo de vinho.
E eu fiz um evento de jantar para 12 na noite passada, mas, novamente, você já viu esse menu: Aipo Sopa , Verdes Misturado com vinagrete de óleo de noz, beterraba assada, Feta e Pinhões , Porcini Rub Tenderloin assado de carne com molho Bearnaise , Aspargos assados , e uma torta de chocolate .
E eu teria cozinhado algo hoje, mas passei o dia em uma classe de nutrição patrocinado pela Operação Frontline, ministrado por Amanda Archibald, que incide sobre um conceito de campo para Plate - recebendo uma mensagem de nutrição em todo concentrando-se em sabor e aroma. Coisas realmente interessantes.
Assim que me deixa pouco para escrever sobre outros do que para mostrar-lhe as beterrabas mais romântica que eu já conheci, estes beterraba Chiogga adorável. Podem olhar avermelhada por fora, mas quando você cortá-los, eles mostram sua coloração cana-de-lindo doces. 
Você pode comê-los crus, picles-las, cortá-los finamente e fabricar chips fora deles, ou assá-las com um pouco de óleo de oliva extra virgem e sal marinho, como eu fiz para o nosso top salada de ontem à noite. Eles perdem muito do striping quando são torrados, então se você quer mostrar a coloração, levemente cortá-los e servi-los crus. 
As faixas de coloração de um vermelho sangue quase com apenas um tom de branco, com uma coloração quase albino com apenas um toque de rosa. E tudo isso vermelho e rosa traz-me para Dia dos Namorados. Eu sempre acho que é um pouco como a noite amador para sair no Dia dos Namorados. Os menus são muitas vezes criados para a ocasião que o deixa menos escolha, os preços podem ser levantado, é difícil conseguir uma reserva, você pode ser preso junto a outros clientes que estragar o seu clima romântico, e assim por diante. Então, ficar em casa e dar o meu menu de uma tentativa: 
Grisini trufado com Prosciutto - com apenas um toque de trufas sabor de azeite de trufas na manteiga, este é um grande fermento para roer quando você começar a noite começou. 
Sopa de tomate Pancetta - ok, eu sei que você já pode ver uma tendência de porco aqui, mas sinta-se livre para deixar a pancetta fora deste prato e torná-lo vegetariano, se você preferir. Mas se você está no amor com os produtos de porco como eu, então por todos os meios incluí-lo. 
Beterraba assada e Napoleans Queijo de Cabra - parece extravagante, mas é realmente fácil de montar, e vai impressionar o seu amor ou convidados. 
Chicken Saltimbocca - Eu joguei esse em para o meu marido. Qualquer coisa é saltimbocca tops em sua lista de outra forma um pouco sem inspiração culinária quente. Estes podem ser parcialmente feita no início do dia e cozido com o pé direito antes do jantar. 
Pesto Arroz - prato simples de par com a galinha, ou se você quer algo mais decadente ... 
... Tente o Corbonara Spaghetti - mas não diga que eu não avisei que este é rico e um pouco viciante! 
Bolos Chocolate Pudding Chipotle - deixar o chipotle para fora se você quiser, mas estes bolos pudim mole não pode ser batida, e os morangos são perfeitos para as férias.
Loja amanhã para a festa o seu Dia dos Namorados - e este menu funciona igualmente bem para dois ou para um jantar - e estar pronto para o jantar neste final de semana. Espero Cupid é bom para você!
Tempo de confissão! Eu acho que eu comprei um monte desses beterraba em setembro em um estande na estrada Brighton. Com todos colorir o branco dentro Eu pensei que eles eram más e as jogou fora. Eu estava indo para pickle-los. Você pode acreditar nisso??? Amor beterraba e algumas receitas de grande procura aqui. Sim, você não vai encontrar-nos em um restaurante no Dia dos Namorados - Eu concordo.