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Receita Inspiration

23 de fevereiro de 2010 | Technique

Se você foi à minha casa - e eu estou supondo que a maioria dos que estão lendo isso não tem desde que o Google me diz que meus leitores vêm de 110 países ao redor do mundo - você não poderia ajudar mas observar a minha coleção de livro de receitas. Quando nós construímos a nossa volta para casa em 2008, este foi programado para ser um mudroom com cubbies de calçados para crianças, livros e outros desordem. Mas um dos benefícios (muitos) de ser um nester vazio é que eu poderia abandonar o cubbies para uma parede cheia de prateleiras, logo depois da cozinha, a casa dos meus livros de receitas, que somava cerca de 500 última vez que contei. Você acha que eu recebo inspiração receita destes diários, mas na realidade, eu não. Eu amo olhar através de um novo livro quando eu comprá-lo, o amor analisando a fotografia de alimentos, e pensando em como eu receitas tweak. Mas então eu acho uma boa casa para ela na prateleira. Para ser completamente honesto, eu só puxar para baixo livros de receitas quando eu estou em uma busca louca por um menu detalhado para uma festa, ou quer ver como 10 diferentes chefs italianos tratados com um determinado ingrediente, ou quando não me buscas on-line. Minha inspiração vem realmente para mim desde o mundo ao meu redor - Mentalmente criação de receitas quando eu vagar por um mercado, pensando "eu tenho que tentar algo assim" quando eu assistir a um show cooking, e prometendo recriar um prato que está me emocionou em um restaurante. Se você está pensando que essas idéias se perdem nessa imensidão de um cérebro de minas, ao limpar uma gaveta esta semana eu encontrei este pequeno caderno. Está cheio de todos os tipos de notas de pequeno porte que significa grandes coisas para mim.

Citrus peso, camarão, linguine, pinhões, Parmigiano

Vieiras, tapendar tomate desidratado, envolto em, cozido cama, presunto de rúcula

Polenta crostini com Parmigiano e tomilho

Experimente o salmão cura - beterraba e grappa ou de sal e temperos?

Triple cream cheese + Champagne

Para muitos, estas seriam as fantasias simples alimento. Para mim, eles representam minha tentativa de capturar algo que me inspirou a cozinhar. O único problema é que perdi aquele notebook em uma gaveta, quando nos mudamos. Bem, eu tenho agora, e estou pronto para começar a explorar algumas destas ideias que eu tinha!

Tendo problemas para ficar inspirado na cozinha? Mantenha um caderno pequeno com você o tempo todo e só anotar as coisas - o que você ouviu, o que um amigo disse que eles fizeram, o que você comeu, ou o que você deseja. Melhor ainda, se você está aqui na área metropolitana de Denver, por que não entrar na minha aula de culinária na noite de segunda-feira? É chamado de "What's para o jantar?" E depois de aprender sobre a lotação despensa para fazer a inspiração cozimento fácil, o grupo virá com um menu multi-curso e cozinhar para o jantar. Chame-me se você gostaria de assistir!

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Comentários

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  1. OMG - Você parece exatamente como eu! Eu também tenho que fechar a série de livros de receitas. É uma paixão e obsessão, tudo ao mesmo tempo. Tenha uma ótima semana!

    Responder

  2. Uau, isso é incrível! A quantidade de livros de cozinha que você pode conseguir um recorde mundial. É maravilhoso que você tem a possibilidade de encontrar inspiração para as refeições das idéias globais.

    Responder

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