15 fev 2010 | Carnes & Aves , Pasta & Pizza
Eu tenho o hábito de produzir carne muito quando eu cozinho - parcialmente, é um resquício da alimentação de uma família de cinco pessoas, mas mais importante, a carne eu comprar diretamente de agricultores e pecuaristas vem embalado de certa forma já está selado e congelado. Uma vez que eu descongele a carne, ele precisa ser cozido. Mas aqui vai uma ótima dica - restos de carne funciona esplendidamente em pratos stirfry. 
Eu também peguei um pouco de macarrão soba (macarrão de trigo sarraceno japonês) quando eu estava fazendo compras para a minha inspiração sushi no outro dia, então decidi que isso era um grande momento para usá-los. Eles cozinham rápido - em apenas cerca de 4-5 minutos - para assisti-los com cuidado e não fervê-los em uma confusão empapado. 
Enquanto o macarrão está cozinhando, frite até cortar a carne de porco (ou frango ou carne) em um pouco de azeite, junte as cebolas picadas verde e coentro, juntamente com os temperos (saquê, vinagre de vinho de arroz, molho de Kikkoman Ponzu, molho de soja) e deixe os sabores se unem por um minuto. Se você estiver usando a carne crua, cozinhá-lo quase completamente antes de adicionar os outros ingredientes, se você estiver usando carne pré-cozida, ela só precisa ser de calor através de molho. FCC [disclaimer: Eu fui dado gratuitamente uma garrafa de Ponzu Kikkoman para testar como parte de Foodbuzz Tastemaker do programa. O sabor é um pouco mais leve que o molho de soja em linha reta e eu gosto da mistura doce e amargo que dá a este prato.] 
Em seguida, adicione o macarrão soba cozido diretamente para a frigideira, juntamente com uma colher de chá de óleo de gergelim torrado e frite por cerca de um minuto. Se o molho precisa disso, adicione um pouco de água para soltá-lo. 
Voila - para mim, que era o jantar na mesa em 15 minutos. Se você usar a carne crua pode levar 20. Isso é menos tempo que me levou a criar o meu Ego luzes e fotografar o prato! Eu servi-lo com algumas primas cebolinha e gergelim salpicado por cima. Espero que gostem! Soba e stirfry Porco
Serve 2 pessoas4 oz macarrão soba, cozido e escorrido
1 colher de sopa de azeite extra virgem ou óleo de canola
8 lombo onça superior, corte em pedaços pequenos, cozidos ou crus
1 / 2 xícara de cebola verde, picado
1 / 4 xícara de coentro fresco picado
1 colher de sopa bem
1 colher de sopa de molho de soja light
2 colheres de sopa de molho ponzu (ou um molho de soja misturado com 1 T T suco de limão e 1 colher de chá de açúcar)
1 colher de sopa de vinagre de vinho de arroz
1 colher de chá de óleo de gergelim torrado variedade
sementes de gergelim, opcionalAqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio e adicione de porco e cozinhe até que quase não permanece rosa. Acrescente a cebola, o coentro, o saquê, molho de soja ponzu, e vinagre de vinho de arroz e cozinhe apenas até que os sabores vêm junto, cerca de 2 minutos. Adicionar macarrão e óleo de gergelim e frite junto por 1 minuto, acrescentando um pouco de água se o molho precisa. Sirva quente guarnecido com sementes de sésamo, se desejar.
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