12 de fevereiro de 2010 | Aperitivos , Beans & Grãos , Legumes
Eu não ter sido inspirado ultimamente na cozinha. Isso acontece - mesmo para aqueles de nós que amam cozinhar. Encontro-me gravitando para os antigos clássicos, agarrando uma salada rápida, mastigando fritas e cenouras - qualquer coisa para evitar ser realmente criativo. Bem, isto é, até hoje. Eu estava literalmente derrubando I25 quando a inspiração bater assim que eu fiz uma parada rápida no Whole Foods no caminho de casa para reunir tudo o necessário para fazer sushi. 
Primeiro lugar na lista foi o arroz de sushi - e se você está indo fazer sushi você definitivamente precisa este arroz especial. Você também precisa enxaguar até que a água corre claro ou você vai ficar com uma bagunça gloppy. Eu sei que soa absurdo, pensando que você quer algo pegajoso, mas confia em mim, você precisa lançar o arroz do amido em excesso antes de começar. 
Esta é uma das poucas vezes em que eu realmente amo uma panela de arroz (o outro é quando estou divertida e eu quero o arroz para manter aquecido até o jantar). Coloque o arroz lavado na panela com um pouco menos do que o dobro da quantidade de água. Eu usei 1 xícara de arroz e rendeu 3 rolos grandes e quatro pequenos pedaços de sushi nigiri. Uma vez que o arroz estiver cozido, coloque em uma tigela, deixe esfriar um pouco, depois tempere-lo (ver receita), cuidadosamente cortando o arroz com uma pá de arroz até que cada grão parece ser revestido no tempero. 
OK, hora de começar um rolo. Espalhe um pedaço de nori sushi para fora e despejar um pouco de arroz sushi temperado para ele. 
Mergulhe os dedos em água com freqüência (para evitar que grudem ao arroz) e gentilmente estendeu-o para as bordas em uma camada uniforme. Você quer deixar o 1 / 2 polegada última longe de você claro de arroz para selar o rolo (se você estiver indo para rolar com o arroz do lado de fora você precisa de uma vantagem para você, mesmo em frente). 
Então você está pronto para a camada de seu enchimento. Hoje vou oferecer um rolo vegetal simples que usa cenoura em fatias finas, abacate e pepino com um par de longos pedaços de cebola verde. Eu não gosto de colocar wasabi dentro da minha rola, mas você pode, se preferir. 
Finalmente, você precisará usar um tapete de sushi para rolá-la para cima, pressionando firmemente para obter um rolo empresa agradável. Use uma faca muito afiada e limpa para cortar o rolo ... 
... Então colocá-lo para fora para uma apresentação adequada sushi. Sirva com gengibre e wasabi e molho de soja. E cavar dentro Como eu preciso ir fazer agora! Até amanhã - rolo de atum picante - você não vai querer perder! | Arroz de sushi e sushi enrolado Básico (Sushi Maki) |
Categoria: Aperitivo Entree,
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo Cook: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Porções: 4
Ingredientes
- 2 xícaras de arroz de sushi, lavadas várias vezes e escorrido
- 2 xícaras de água
- 1 / 2 xícara de vinagre de vinho de arroz
- 1 / 3 de xícara de açúcar
- 02/01 colher de chá de sal
- 4 folhas de nori
- 1 xícara de arroz de sushi, cozido
- wasabi, opcional
- 1 / 2 pepino
- 1 cenoura pequena
- 1 abacate
Instruções
- Para fazer o arroz de sushi, combine arroz lavado ea água numa panela de arroz e cozinhe de acordo com as direções. Enquanto que o arroz está cozinhando, misture o açúcar, vinagre e sal e calor apenas para dissolver; deixe esfriar. Vinagre de arroz temperado vezes no arroz quente com uma pá, mixagem e ventilando até resfriado.
- Para enrolar o sushi, coloque folhas de nori lado brilhante para baixo sobre o tapete de sushi. Imprensa sobre 1 / 3 xícara de arroz de sushi no nori, molhando as mãos com água sushi, conforme necessário. Deixe um espaço curto na parte superior da folha. Se usar, espalhe uma pequena linha de wasabi em todo o arroz, então camada com cerca de 1 / 2 polegada de recheios de sua preferência no centro ao lado do wasabi. Role o nori a partir da borda mais próxima de você, usando a esteira de sushi para pressioná-lo em forma. Lado da emenda lugar para cortar em 8 pedaços.
Google Microformatting Ver Receita por Easy Recipe
Isso não é "arroz de sushi".
Isso é um prato coreano chamado Kimbap.
Estou descobrindo o 'sushi arroz' você está falando são Califórnia rolos mas aqueles que o arroz do lado de fora com polvilhadas com ovos ..
E os ingredientes são completamente diferentes. Normalmente você tem: arroz, pepino, cenoura, algum tipo de carne e outras coisas.
Oi Ryan - Estou um pouco confuso com o seu comentário e quero esclarecer para os leitores.
Eu fui ensinado como fazer "arroz de sushi" por um chef de sushi japonês-americano e ele referiu-se ao arroz de grão curto temperado com açúcar, vinagre e sal como o arroz de sushi. Todas as minhas pesquisas on-line produz o mesmo resultado para uma definição de arroz sushi. Os rolos, eu fui ensinado, são maki-zushi (sushi), ou seja, nada rolou com esse arroz de sushi maki zushi é experiente, e as outras peças de sushi são chamados nigiri-zushi (sushi), ou seja, sushi prensado. , A fim de ser chamado de sushi, explicou, deve conter o arroz de sushi nele, caso contrário é sashimi - eo arroz pode ser no interior de um rolo, a parte externa de um rolo, ou prensado em um pedaço de sushi.
Eu fiz alguma pesquisa sobre kimbap (gimbap) e descobriram que, enquanto ele é semelhante ao sushi enrolado, ele usa arroz, que é tradicionalmente temperada com óleo de gergelim, em oposição ao vinagre temperado. Além disso, você está correto que, enquanto muitos pensam destes rolos como a mesma coisa, os ingredientes de sushi maki japoneses são diferentes dos ingredientes utilizados em coreano kimbap, embora muitas vezes há semelhanças.
Espero que apura a confusão kimbap sushi!
[...] Como a combinação de sabor nesta receita da sopa de cenoura Ginger. As cenouras são também uma boa adição à Rolls Sushi Vegetais - e torná-los em casa é mais fácil do que você pensa! Para uma salada simples, shred cenouras e [...]
Graças. Eu tenho que cozinhar para minha nova namorada vegetariano na próxima semana e têm absolutamente nenhuma idéia o que fazer! Encontrei toneladas de receitas nesta receita vegetariana site, mas com tão mnay para escolher eu fiquei confuso. Você tem alguma recomendação, como .. mais saborosas receitas vegetarianas, sempre, ou algo assim? Obrigado antecipadamente! Eu estou tão desinformado sobre essas coisas vegetariana
Tory, para receitas vegetarianas eu gosto do blog Heidi Swanson é 101 Cookbooks:
http://www.101cookbooks.com/