Março 29, 2010 | Sobremesas , Frutas , Especial
Às vezes basta um pequeno lembrete. Neste caso, quando Kay mencionado leite limão em seu post de hoje eu me lembrei do limão gelado mais maravilhoso que eu tinha feito na na Rue Tatin, Hermann Loomis escola de culinária Susan em Louviers, França, nos arredores de Paris. Mencionei a Kay que eu faria isso hoje, e eu estou preso a minha palavra! 
Eu tenho alguns rituais antes de eu viajar (uma semana a partir de hoje eu vou chegar em Itália !) - pagar contas, limpar a minha mesa, certifique-se que os cães têm o que precisam, deixar as notas para o meu marido, por sua vez, trabalhos de escrita, fala com meus pais, a base de contato com todos os meus filhos, etc Na cozinha meus rituais incluem comendo qualquer coisa que possa estragar enquanto estou fora. Estes limões e limas já estavam começando a ficar moles, mas eram perfeitas para esta receita. 
Comecei por zesting dos citros e combiná-lo com açúcar no processador de alimentos. Você deseja um Microplane para esta que você não quer blocos enormes de entusiasmo. 
Deixe o processador de alimentos executado até que o açúcar tem quase a consistência de areia molhada, em seguida, acrescentar que, para 1 / 2 xícara de suco de frutas e uma pitada de sal. 
Em vão o creme de leite (chamadas de receita para o meio a meio, mas eu tinha de creme na mão) e imediatamente engrossar um pouco. Eu sei que parece leite coalhado, e em certo sentido é. Mas tem o tanginess mais doce maravilhoso para ela e ela está pronta para a máquina de sorvete. 
Limão Sorvete de limão
Adaptado de Susan Hermann Loomis
Rendimento: 4 porções4 limões e limas, ou uma combinação
1 xícara de açúcar
1 pitada de sal
2 xícaras e meia de metade (ou creme)citros Zest e combinar com o açúcar num processador de alimentos. Processo até que o açúcar tem a consistência de areia molhada. Suco de frutas cítricas para produzir um copo e adicionar açúcar; processo até ficar homogêneo, cerca de 2 minutos. Combine mistura cítrica com sal e meia e meia e misture bem. Despeje na tigela de uma máquina de sorvete e operação de acordo com instruções do fabricante. NOTA: Se você usar o creme, em vez de meia e meia esta receita é muito rico e um pouco vai um longo caminho!
Oh, você me fisgou com o limão / cal combo! Tornamos gelado o tempo todo e eu vou ter que adicionar um presente para minha lista! O homem, soa tão bom!
Eu pensei que o sorvete era algum tipo de baunilha. e então eu descobri que este é um sorvete de limão com sabor de limão! Incrível! Vou tentar fazer esta. Eu amo o branco! Como o seu sorvete, que olhar elegante e delicioso!
[...] Inspiração para esse sorvete veio da cozinha com Michele - Eu adicionei as raspas de laranja à sua limão e lima, completando assim o [...] citros