08 de março de 2010 | condimentos , legumes
Tenho que te dizer, eu sou apenas cócegas cor de rosa sobre essas cebolas em conserva rosa. Isto pode soar como uma receita estranho para postar, mas desde que eu tinha passado-los com os tacos de peixe no restaurante Pioneer perto de minha casa, eu tenho sentido de torná-los em casa. Para que você não acha que isso é alguma casa elaborar Pouco sobre o tipo de Prairie projeto de conservas, a certeza, eu não iria levá-lo lá! 
Em vez disso, esta é uma rápida pickle, e ele começa com as cebolas em fatias finas vermelhas. Você pode pickle cebolas brancas bem, mas é que coloração vermelha que fica lixiviado para fora e dá-lhes essa tonalidade linda rosa. Cortei meu em meias luas, mas você também pode cortá-los em anéis. 
Coloque as cebolas em um não-reativo panela de aço (importante) inox e cubra com vinagre e especiarias decapagem. Eu vou de crédito David Liebowitz com a sugestão de anis estrelado e eu acho que acrescenta um sabor sutil fundo agradável. Se você não tem isso, você pode omitir ou usar um pau de canela ou alguma pimenta. Eu também usei vinagre de cidra em vez de vinagre branco, um par de folhas de louro e alguns grãos de pimenta. Tampa, leve para ferver, reduza o fogo e cozinhe por 30 minutos. 
Deixe a cebola fresca, em seguida, armazenar em um frasco coberto na geladeira, certificando-se para embalar a cebola no líquido de decapagem para preservá-los. Eu li eles vão últimas semanas, assim que eu pretendo para apreciá-los em sanduíches, costeletas de porco, ovos mexidos, tacos de peixe e muito mais!
Cebolas em conserva rosa
Rende um pouco mais de um litro, ou cerca de 6 porções1 cebola roxa grande, cortada em meias luas ou anéis finos
1 xícara de vinagre de cidra
04/01 xícara de açúcar
1 colher de chá toda pimenta preta
2 folhas de louro
1 anis estreladoMisture todos os ingredientes em uma panela de aço inoxidável não-reativo. Tampa, leve para ferver, reduza o fogo e cozinhe por 30 minutos. Deixe esfriar, em seguida embalar em um frasco de vidro limpo, tampa e guarde na geladeira por até 3 semanas.
eu amo cebolas em conserva! eles apimentar cada sanduíche. para uma versão muito rápida / instantânea i apenas uma cebola finamente fatia, polvilhe açúcar por cima e deixe repousar por meia hora (às vezes até menos). em seguida, adicione um pouco de vinagre para equilibrar o sabor. YUM!
Eu amo a cor rosa das cebolas! Tão bonita.