25 de maio de 2010 | aperitivos , sanduíches , legumes
Eu servidos um jantar temático mexicano para 25 no domingo à noite em um rancho perto de Evergreen Colorado e como eu embalei os restos para a anfitriã, eu salvo uma única porção de feijão preto e salada de legumes para o jantar para mim quando cheguei em casa. Enquanto a salada foi servida fria, eu queria alguma coisa quente, por isso fiz este quesadilla com isso - realmente boa idéia! 
Comece colocando um pouco de queijo ralado e uma pitada de coentro em toda a tortilla inteiro (eu uso trigo integral), e depois espalhe sobre a mistura de legumes em apenas metade. 
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e pulverizar com um spray de cozinha pequena, em seguida, transferir cuidadosamente a coisa inteira na panela. Cozinhe até que o queijo começa a derreter ... 
... Em seguida, use uma espátula para dobrar a lado, sem os legumes e empurrado para o outro lado. Isso é tudo que existe para ela - deliciosas, fáceis e nutritivas, rápido! | Leftovers = Melhor Quesadillas Veggie Ever |
Tipo de receita: Aperitivo, Entree
Tempo da preparação: 15 minutos
Cook tempo: 15 minutos
Tempo total: 30 minutos
Porções: 12
Ingredientes
- 1 lata de feijão preto, lavado e escorrido
- 1 pimentão vermelho ou verde, em cubos pequenos
- 1 cebola roxa cortada em cubos pequenos
- 1 jalapeño picada,
- 1 abacate, cortado pequenos
- 1 tomate grande, picado pequeno
- 1 cenoura grande cortada em cubos pequenos
- 2 dentes de alho picados
- Uma espiga de milho, sementes removidas
- 2 limões, zested e juiced
- 2 colheres de sopa de coentro fresco picado
- sal e pimenta a gosto
- 12 tortillas grandes
- 1-2 xícaras de queijo ralado - mussarela e cheddar trabalho bem
- salsinha picada extra
Instruções
- Misture todos os ingredientes, exceto tortillas e queijo e mexa delicadamente para combinar, em seguida, deixe descansar por 30 minutos para os sabores se misturem. Espalhe o queijo uniformemente tortillas e polvilhe com mais coentros. Spoon mistura de vegetais em uma metade de cada tortilha e deixe cozinhar em uma frigideira antiaderente que foi pulverizada com spray vegetal em fogo médio até o queijo começar a derreter. Dobre tortilla mais legumes e cozinhe por mais alguns minutos. Corte em fatias para servir como aperitivos, ou servir como um todo vegetariano entree.
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sendo vegeterian me ajuda muito na tonificação as gorduras do meu corpo e ficar apto *..