14 de maio de 2010 | Meat & Poultry , Popular

Eu estive ocupado recriando sabores da Itália desde que voltou, e se alguma coisa diz que a Costa Amalfitana da Itália, é limões. Este é um prato muito simples que requerem apenas alguns ingredientes, mas é importante usar suco de limão e salsa fresca para obter sabores brilhante. A outra chave é a libra cada peito de frango em um scallopine fina antes de cozinhá-lo. Eu tentei muitas técnicas, mas determinaram que a maneira mais fácil de fazer isso é colocar o frango entre dois pedaços de filme plástico e em seguida, delicadamente libra-lo a partir do centro para fora com o lado liso de uma marreta refeição. O frango fica um mergulho simples em farinha temperada, é pan seared em alguns azeite extra-virgem e manteiga, eo prato inteiro tenha terminado com um pouco de vinho, algumas suco de limão e uma pitada de salsa. Sirva o frango sobre uma cama de arroz, risoto ou algum macarrão de ovo com um pouco de manteiga sobre eles. Fácil o suficiente para um jantar weeknight suficiente, elegante para a empresa - o meu tipo favorito de prato!

Lemon Chicken (Frango piccata)
Rendimento: 4 porções

4 peitos de frango pequeno, bateu fina
02/01 xícara de farinha, temperada com sal e pimenta
2 colheres de sopa de azeite extra virgem (ou manteiga e óleo meia meia)
1 / 4 xícara de vinho branco
1 / 2 xícara de suco de limão
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de alcaparras, opcional
2 colheres de sopa de salsa fresca picada

Peitos de frango na farinha de dragagem experiente, então sacudi o excesso. Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio e adicione os peitos de frango, duas de cada vez. Cozinhe até dourar bem de um lado, depois vire o frango e cozinhe em segundo lado até que o frango esteja cozido. Remover para uma travessa e repita com outros dois seios. Retire o frango para uma travessa e pan deglaze com vinho e suco de limão, em seguida, misture a manteiga até derreter. Adicione as alcaparras, se utilizando, em seguida, despeje o molho sobre o frango e polvilhe com salsa picada prato.

3 Responses | TrackBack URL | Feed de Comentários

1. 
   Em 4:59 ampliar yummy disse:

   Que maravilhoso, uma refeição ligeira saudável. I love it! Obrigado por compartilhar. Tenha um final de semana maravilhoso. Petra

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2. 
   Em 5:11 kellypea disse:

   Oh as memórias. Ficamos em Sorrento, durante 3 dias quando fomos a Itália, e você trouxe de volta algumas boas recordações. Amor piccata

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3. 
   Em 3:44 Lizzie disse:

   Não omita as alcaparras! Eles realmente fazer este prato cantar!

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