03 de maio de 2010 | Meat & Poultry , Um Refeições Dish , Pasta & Pizza

Você acha que depois de passar três semanas em uma viagem culinária que eu seria inspirado na cozinha. Em vez disso, na semana passada que eu encontro eu estou me arrastando para lá, olhando para a geladeira, e desejando que o garçom chegava cedo para tomar o meu fim. Ontem eu decidi uma semana era tempo suficiente para faneca e eu tenho ocupado novamente. Quando você compra carne de um fazendeiro diretamente, você acaba com uma boa quantidade de carne moída, então vou focar nisso por algum tempo. Que é uma boa notícia para qualquer um de vocês tentando beliscar tostões nesta economia desafiadora. Esta receita começa com uma cebola - eu tinha um vermelho na mão, mas qualquer cebola vai fazer, apenas dice-lo em um dado bruto (você quer ser capaz de ver os legumes neste prato de massa). Em seguida, adicione pimentões picados - eu tinha uma mistura de verde na sua maioria com um amarelo misturado em poucos ainda no congelador desde a colheita do ano passado, queda, então eu estava feliz em usá-los para cima. Trabalho congelados, assim como fresco nesta receita para usá-los para cima se você tem eles! Refogue tudo junto na panela com um pouco de azeite, em seguida, removê-los para um prato e carne do chão marrom na frigideira mesmo. Acrescente os pimentões e cebolas de volta para a panela com a carne ... ... Em seguida, adicione o molho de tomate e os tomates picados (congelados, enlatados ou frescos), juntamente com um bom empilhamento de alho picados. Eu também achei essa estranha mistura de pedaços de pimenta na geladeira, restos de cozinha as minhas filhas ", na semana passada (ela partiu para CA ontem para o mês e eu sinto falta dela já) para que eu joguei no como um adendo. Eu mantive as sementes no jalapeno quando eu picada-lo para um chute pouco - fazer o que quiser no seu final, mas acho que um pouco de calor neste prato é uma coisa boa. Finalmente, adicione um pouco de milho (congelados ou frescos) e temperos mexicanos - pimenta em pó, cominho, coentro, pimenta chipotle - juntamente com um pouco de sal e pimenta. Você também pode adicionar a esta receita feijão - preto ou pinto seria ótimo - e seria ajudar a esticar a carne ainda mais acrescentar grande nutrição. A partir daí você pode ir de várias maneiras com este prato - Joguei tudo com alguma massa fusili servido com algum queijo cheddar ralado para polvilhar. Você também pode rolar esta enchendo em tortillas, cubra com queijo, e leve ao forno. Você poderia até usar a mistura de carne e pimenta a material de berinjela ou abobrinha se você está tentando o seu legumes. A receita é para um grande lote - comer metade para o jantar hoje à noite e congele o resto para outra rodada utilizado de outra maneira. Posso dizer algo? Ele realmente me senti muito bem estar criando algo novo na cozinha, servindo o meu marido enquanto assistíamos 24, fotografar o prato. Eu sinto falta de Itália, mas em casa é muito grande também!

Carne mexicana e Pasta de pimenta
8 porções

2 colheres de sopa de azeite extra virgem
1 cebola grande, em cubos
4 xícaras cubos pimentões (de qualquer cor ou uma mistura)
1 jalapeno, picada (com ou sem sementes)
Carne moída 2 quilos (ou bison ou peru)
1 14-onça de molho de tomate
1 14-onça pode tomate picado
4 dentes de alho picados
2 xícaras de grãos de milho
1 colher de sopa de pimenta em pó
1 colher de chá de cominho em pó
1 colher de chá de coentro
1 / 2 colher de pó chipotle
1-2 colheres de chá de sal (dependendo se o tomate teve sal neles ou não)
1 colher de chá de pimenta preta rachada
1 £ macarrão fusili, cozido e escorrido
1 xícara de queijo cheddar ralado (ou mais se quiser!)

Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola eo pimentão e cozinhe até ligeiramente amolecida. Retire para uma travessa e adicione a carne moída na frigideira e cozinhe até dourar. Retorno pimentões e cebola à panela e adicione o molho de tomate, tomate, alho, milho e temperos. Tampe e cozinhe por 15 minutos para os sabores de fundir. Pouco antes de macarrão é completamente cozido, adicione-o à frigideira e cozinhe por um minuto no molho. Sirva com queijo ralado por cima.