Jantar em um Snap - Camarão e Massas | Culinária Com Michele ®

03 de junho de 2010 | Peixes e Frutos do Mar , Um Refeições Dish , Pasta & Pizza

Eu tenho uma filosofia de cozinha para o verão - o mais rápido possível para que eu não estou suando na cozinha. Se você estiver lendo este blog por algum tempo você também vai perceber que eu gosto de um simples prato de refeições durante a semana - menos trabalho e menos potes de limpeza. Enquanto a massa cozinha, refogue o camarão e molho, em seguida, atirar tudo junto para comer. A fresco, molho de tomate cozido rápida - apenas o oposto de um braise cozida lentamente no inverno - é perfeito para a temporada. Mas este prato de massa só poderia ter faturamento superior a simplicidade e velocidade como eu tinha sobre a mesa em cerca de 15 minutos - muito rápido para passo a passo de fotografia. Tome isso, Rachel Ray - eu cortei o seu tempo pela metade!

Orzo com Camarão e Molho de Tomate Fresco
Rendimento: 4 porções

Este tipo de molho de tomate fresco cozido rápida é igualmente bom em massa com nenhum peixe ou carne em tudo, e pode ser servido à temperatura ambiente para ajudar a bater o calor do verão.

8 onças orzo (I como uma versão de alho oferecidos pela Pasta de Pappardelle aqui no Colorado)
2 colheres de sopa de azeite extra virgem
1 quilo de camarão médio, descascado e tripa
4 dentes de alho picados (use menos se você não ama alho)
6-8 tomates, em cubos
1 xícara de manjericão fresco
sal e pimenta a gosto
Parmigiano, a gosto (só não dizem de amigos italianos de colocar o queijo em frutos do mar!)

Enquanto a massa cozinha, aqueça uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o azeite, camarão e alho, e cozinhe por cerca de 1-2 minutos, até que os camarões são parcialmente cozidos. Acrescente os tomates e manjericão e cozinhe até o tomate só começar a quebrar e camarão esteja cozido, cerca de 2 minutos. Escorra a massa quando estiver al dente, reservando um pouco de líquido de cozimento, e toss massas juntamente com camarão e molho. Tempere com sal e pimenta a gosto e mexa no queijo se estiver usando. Sirva imediatamente.