03 de julho de 2010 | Pequeno-almoço , Refeições Um Dish , Tarts , Legumes
Eu me considero um jardineiro home savvy. Eu coloquei meus tomates no início, com paredes de água para obter um começo do salto na estação de crescimento (por isso já estou colhendo tomates aqui em Colorado). Eu só veggies planta que eu não entendo o suficiente de partes da minha fazenda CSA ou que eu sei que posso pode ou congelar. E eu tento plantar em rotações - pequenas quantidades que podem ser colhidas e replantadas para uma segunda colheita na mesma temporada. 
Mas apesar de todos que o planejamento, ainda sinto algumas dessas colheitas esmagadoramente grandes que vêm todos de uma vez e deixar-me esforçando para descobrir como usar o produto e não desperdiçá-la. No mês passado foi rúcula - esta semana é acelga. Parece que a linha durante a noite toda de verde estava pronto para ir para semente. Cortei ela em vez de cavar-lo (deixando as raízes intactas na esperança de que ele vai re-germinar para mim) - se você não acha que isso parece um monte de acelga, deixe-me salientar que é preencher uma polegada 30 estilo de quinta longa e profunda afundar até a borda! 
Eu sempre aproveitar minha verdes em água gelada em uma pia grande por várias horas. A maioria da sujeira cai no fundo e na água gelada ajuda crisp acima todas as folhas que têm murchas do sol. (Isso também funciona bem se você começar a alface do seu CSA e chega completamente murchas -. Deixá-lo na pia durante a noite e você vai ser feliz com o resultado) Então eu tira as folhas das hastes ... 
... E jogue fora os talos duros. (Faça isso com qualquer verde-tronco difíceis como couve, mostarda, acelga). 
Eu decidi que a única maneira de trabalhar com estes greens em um ou dois dias seria para cozinhá-los para baixo. Deixo para a Irlanda na segunda-feira - mais sobre isso amanhã! - E não há nenhuma maneira que eu poderia imaginar que meu marido enfrentar o jardim e determinar o que fazer com acelga. Então eu sauteed cerca de metade deles (você poderia simplesmente pegar as verduras murchas naquele momento e congelá-los, em seguida, use como se fosse uma caixa de espinafre congelado) com algumas cebolas e camadas que, juntamente com alguns pinhões e queijo cheddar ralado para fazer um tart (quiche) para o almoço para os meus amigos ontem. 
Eu sou uma espécie de comedor serial. Série, não de cereais, embora eu gosto disso também! Quero dizer que quando eu entrar em algo que eu possa comê-lo mais e mais por alguns dias até me canso dela. Então, como eu comecei o meu treino desta manhã, tive que o flash de inspiração. Eu desliguei o treinador elíptica, correu para cima e fez uma torta de segundo com o resto da acelga na pia, sabendo que ele estaria pronto para o pequeno almoço quando eu terminei o meu suor. Eu tive alguns restos sauteed tricolor pimentas na geladeira assim que eu camadas pimentos, salteados acelga, queijo Gruyere ralado nesta versão. Bater o ponto!
Acelga Tart
Serve 6-81 Crust Flaky Tart para um 11 pan "torta com fundo removível
2 colheres de sopa de azeite extra virgem
12 copos hermeticamente embalados folhas acelga (talos já foi descartado)
1 pimenta grande (qualquer cor) ou de cebola, em cubos e refogados até ficar macio
4 queijo Gruyere onças, ralado
10 ovos grandes
1 xícara de leite, metade e metade, ou creme
02/01 colher de chá de sal
02/01 colher de chá de pimentaPressione crosta em pan tart e definir em uma assadeira forrada com papel alumínio. Aqueça o óleo numa panela grande em fogo médio e adicione acelga. Cozinhe em fogo médio alto para fogo alto até wilts chard baixo, virando freqüentemente com pinças. Retire do fogo, despeje em uma peneira e pressione cuidadosamente qualquer excesso de líquido. Por sua vez chard sobre uma tábua e pique. Pimentões ou cebolas espalhados no fundo da torta, cubra com acelga, camada, em seguida, com queijo ralado. Bata os ovos com o leite e sal e pimenta, em seguida, despeje sobre a torta. Asse em forno a 375 graus até estar cozido no centro, cerca de uma hora. Deixe esfriar por alguns minutos antes de remover tart do anel removível para cortar e servir. Tart pode ser servido quente ou à temperatura ambiente.
[...] Como fazer tortas com legumes - aqui está a minha receita para Chard suíço Tart que eu postei hoje no meu blog. Fazer duas tortas grandes se você tiver o greens (e os ovos como eu [...]
De um jardineiro Colorado para o outro - Eu ainda tenho que usar paredes de água no meu jardim. Sim, eu ainda estou esperando para o meu tomate - parece mais uma semana ou duas.
Eu não cresceram acelga em um longo tempo, mas minha mãe faz. Esta receita parece tão bom. Vou ter que passá-lo para ela ... melhor ainda, acho que vou pegar algum tempo acelga seguinte eu estou no mercado dos agricultores.
Eu vivo em Brooklyn, NY e eu sou um pouco de um jardineiro amador me em casa e no meu trabalho. Este ano é a minha segunda tentativa de hortas e até agora as coisas estão indo. Eu já colhidos verdes Basil Kale, e Dandelion do meu jardim. Isso é um alívio porque no ano passado, alguém roubou todos os meus veggies do meu terraço da frente em casa. Eu tinha tudo plantadas em recipientes e em que foram tiradas no meio da noite. Este ano, porém, o meu veggies ter sido deixada sozinha. Obrigado por compartilhar sua receita bonita. Estou ansioso para tentá-lo.
Eu estive desesperado por receitas Acelga além da minha stalwart feijão branco, tomate, chouriço e acelgas que é delicioso, mas realmente um prato de inverno. OBRIGADO por estes - vão tentar a torta o mais cedo possível com o lote enorme de acelga lindo eu só tenho da minha CSA na área de Boston.
Não sei o que paredes de água são, mas imagino que eles estão para afastar o frio? Eu só tenho espaço para dois potes grandes de tomate e estão esparramados por todo tudo! Seu chard é lindo como é o azedo. Amo a combinação de sabores nisso. E na Irlanda? Oh meu! Nós estamos indo para o Reino Unido, mas não até outubro. Mal posso esperar para ouvir sobre a sua viagem.