19 jul 2010 | Pratos Side , Legumes

É essa época do ano outra vez - Eu colho o que está madura a partir do dia um jardim durante a noite e aparentemente mais tomates e abobrinha atingir a maturidade e estão gritando para serem colhidas. Eu geralmente não têm um problema com os tomates. Eu como abut metade deles ali mesmo, no jardim, seus sucos quente escorrendo pelo meu braço, e declarar que, para ser o melhor pequeno-almoço no planeta. Mas a abobrinha é outra coisa. Eu não amo o vegetal, por si própria, então precisa de alguma inspiração - e outros sabores - para despertá-lo. Ou devo dizer para me acordar para comer? Digite o gratin sempre tão simples de tomate e abobrinha. Eu não sei se tecnicamente isso é um gratinado ou uma tian, mas eu sei que é rápido, eu sei que é saudável, e eu sei que é um prato grande de verão!

Tomate e abobrinha Gratinado
Serve 2-4

1 abobrinha de tamanho médio, em fatias de cerca de 1 / 4 de polegada de espessura
1 cebola grande, em fatias finas
3 tomates médios, em fatias de cerca de 1 / 4 de polegada de espessura
1-2 colheres de sopa de azeite extra virgem
04/01 a 1 / 2 xícara shredded Parmigiano Reggiano

Pulverize um 8 "prato de vidro quadrado baking com spray de cozinha, em seguida, a camada de fatias de abobrinha no fundo, seguido pelo chalotas, e no topo das camadas com os tomates. Regue com azeite e polvilhe o queijo por cima e leve ao forno por 30 minutos a 350 graus. Deixe repousar um ou dois minutos antes de fatiar e servir.