18 de agosto de 2010 | Sobremesas e Frutas e Menus e Tartes

Passei a maior parte de segunda-feira e cozinhar terça-feira, mas tem somente uma receita este e fotos para compartilhar. Isso porque eu era profunda do pescoço em farinha com 11 crianças na segunda-feira, classe as crianças dos finais da minha cozinha série de verão com Michele às segundas-feiras. Fizemos Chocolate Biscotti , a Apple Tarts , Confetti Cupcakes , creme glacé, e os Cookies Snickerdoodle. Eu ainda estou limpando farinha e varrendo polvilha! Antes e depois da aula das crianças que eu estava cozinhando uma tempestade para um cliente que me pediu para servir as três refeições, três cafés da manhã, e três sobremesas para ser descartado de ontem. Ela tem uma casa cheia de empresa e, compreensivelmente, não quer gastar todo seu tempo na cozinha. Aqui está o menu:

Salmão com Manjericão Citrus Pesto
Arroz Pilaf com Cebolinho
Feijão Verde com Bacon
Verdes mistas com vinagrete de noz
Lombo de novilho com Porcini Rub
Espiga de milho com manteiga de manjericão
Batata Gratinada
Caesar Salad
Frango Grelhado Basil
Cuscuz com Feta, Cranberries, Amêndoas e Limão
Espargos assado com balsâmico Glaze
Salada de tomate e mussarela
Roasted Pepper, Feta e pinhão Egg Casserole
Pão de abobrinha
French Toast Casserole
Bacon
Tarts Blueberry
Crumble de pêssego
Confetti Cupcakes com creme glacé

No momento em que eu peguei minha filha no aeroporto (ela está de volta a partir de Nova Zelândia, mas você pode ler sobre suas viagens aqui ), eu estava pronto a entrar em colapso. A torta de blueberry é simples de fazer - espero que você goste!

Blueberry Tart
Faz 2 de 11 polegadas tortas para uma festa

12 onças de farinha de trigo
2 colheres de açúcar
8 oz manteiga, frio, corte em pedaços
1 ovo
1/4 de xícara de água
1 xícara de açúcar
2 litros (64 onças) de blueberries maduros, lavados e pegou mais
1 limão, juiced e zested
4 colheres de sopa de amido de milho

Misture a farinha eo açúcar e misture, em seguida, adicione a manteiga e misture no baixo até pedaços do tamanho de ervilha apenas de manteiga de permanecer. Bata o ovo ea água juntos e lentamente garoa na tigela com batedeira apenas até que a massa começa a se reunir. Descartar e mistura do ovo restante. Modele a massa em dois discos e leve à geladeira por 30 minutos. Estenda a massa e pressione em 2 de 11 polegadas panelas torta com fundo removível. Linha com pesos de papel de pergaminho e torta e leve ao forno por 20 minutos a 350 graus F. Retire pesos de pizza e de papel e continue a assar até crosta é marrom dourado, cerca de 10 minutos. Retire e deixe esfriar.

Misture o açúcar, metade das blueberries e as raspas de limão em uma panela. Misture o suco de limão ea maisena até dissolver, em seguida, adicione à panela. Misture tudo e cozinhe em fogo médio até começar a borbulhar. Reduza o fogo para médio e continue a cozinhar, esmagou blueberries um pouco com um espremedor de batatas, até a mistura engrossar. Retire do fogo e esfriar um pouco, colocando potenciômetro em um banho de gelo e agitar as blueberries. Dobre em blueberries frescas e misture bem. Despeje a mistura da baga nas duas conchas torta e leve à geladeira até endurecer.