28 de agosto de 2010 | Frutas e Saladas

Deixe-me apenas dizer-se hoje frente, eu não sou um fã de melão. Na verdade, eu realmente não gosto de qualquer tipo de melão, que é uma vergonha porque minha fazenda CSA produz alguns dos mais saborosos, melões mais atraentes ao redor. Eu me sinto muito culpado quando não comemos o que é compartilhado com a gente desde a fazenda, por isso, em um esforço para não desperdiçar comida, eu decidi fazer uma salada saborosa com a variedade Charleston herança cinza da fazenda nos enviou esta semana e acho que ? Eu gostei! Esta é uma salada de verão perfeito, e deve ser feito com tomates frescos das jardim quando estão maduros e suculentos. Além de marinar as cebolas no primeiro vestir a tomar a mordida fora deles (opcional se você gosta de cebola fortes), este vem em conjunto de forma simples e rápida, perfeito para um churrasco de verão ou fazer um piquenique.

Melancia e tomate salada com queijo feta e ervas
Para 8-10 pessoas

2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
1 limão, juiced
1/2 xícara de azeite extra virgem
1/2 colher de chá de sal
1/4 colher de chá de pimenta preta rachada
Cebola 1/2 médio, em fatias finas
4 xícaras de melancia em cubos, sementes removidas
4 xícaras de tomates em cubos
1 pepino pequeno, descascado, sem sementes e cortadas em cubos
1 xícara de queijo feta, esfarelado
1 colher de sopa de orégano fresco picado
1 colher de sopa de hortelã fresca picada

Combine o vinagre, o suco de limão, azeite, sal e pimenta em um pequeno recipiente e mexa bem para misturar. Adicione as cebolas e deixe descansar por uma hora no molho de sabor suave a sua. Combine as cebolas e molho com todos os ingredientes restantes e misture delicadamente para combinar. Deixe repousar por 20 minutos para os sabores se fundir antes de servir. Se feita com antecedência, refrigerar, mas trazer à temperatura ambiente antes de servir.

2 Responses | TrackBack URL | Feed de comentários

1. Em 6:50 am Melancia Heirloom e salada de tomate com Feta | Quintas Monroe Orgânicos disse:

   [...] No auge da temporada de melancia e tomate, agora, perfeito para fazer este prato! Clique aqui para a grande [...]

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2. 
   Em 19:23 Michelle Cuthbertson disse:

   Obrigado, Michele! Eu sempre tinha evitado essa combinação de frutas e cebola, porque a cebola sempre foi adicionado bruto, sem qualquer tempo para marinar e perder a sua pungência. Esta salada é agora no menu na próxima semana, porque você sabe quantos tomates e cebolas estão na minha cozinha, ao lado da enorme Charleston Gray!

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