08 de setembro de 2010 | Food for Thought , Fontes locais

Passei esta manhã na cozinha da escola Fairmont Fundamental com classes como parte do Dia Colorado orgulhoso nas Escolas Denver. Para este evento, está promovendo DPS Colorado agricultura através da compra de squash Colorado das fazendas Millberger em Pueblo, melão da L & M Farms em Rocky Ford, pêssegos da Palisade, carne grass-fed de Alimentos Direto Ranch em Colorado Springs, molho de pimentão verde e feijão processado em Alimentos Pronto em Denver, tortillas de Alimentos Missão em Aurora, e leite de Sinton Dairy para o menu de hoje de merenda escolar. E como parte do evento, chefs de todo Denver participou com as crianças por cozinhar juntos. Eu meio que adotado Fairmont, cozinhar com os jardineiros do estudante durante o verão e pô-lo em sala de aula no outono. Então eu agarrei a chance de trabalhar com as crianças de hoje. Classes entrou na cafeteria e estudantes cortar legumes com facas de plástico pequena dentada. Então jogou tudo junto com algumas massas e molho italiano da equipe cafeteria tinha preparado para nós. Depois todos compartilhavam alguns dos salada de macarrão - o resto foi colocado para a barra de salada de novo a ser oferecido para o resto da escola. Não é muito bom ver uma escola tão centrada na boa, sazonal, escolhas alimentares saudáveis ​​para nossas crianças? E eu vou te dizer, foi ainda melhor para ver aquelas crianças comendo vegetais tantos!

Após o evento da escola, passei por mercado do fazendeiro Cherry Creek, ainda em branco o meu chef. Poderia ser apenas minha imaginação, mas eu começar o serviço maravilhoso quando vestido com meu traje chef. Talvez os vendedores sabem o quanto eu aprecio o que criaram (eu trouxe para casa alguns grandes chile verde que eu gostava mais de algumas claras de ovos mexidos). Talvez os agricultores podem imaginar como fiquei feliz em ver um caixote cheio de Colorado pimentas vermelhas (eu só roasted-los para congelar para durante o inverno). Talvez os agricultores e os chefs só sei que é difícil fazer uma vida no mundo do alimento e chegar aos povos like-minded (os caras legais no barril chile assar me deu um saco de livre pequeno de tesão quando eu comprei 4 sacos de médiuns). Dias como este só me faz sentir bem. Eu fiz algo para a comunidade, eu falei com as pessoas que cultivam a comida que eu estou comendo, agora estou ocupada na cozinha colocar comida para o inverno, e mais tarde a minha filha vai aparecer para a aula de cozinha quarta-feira. A vida é boa!