7 de setembro de 2010 | Sobremesas
Eu fui significado para postar isso desde lição da semana passada cozinhar com a minha filha (ela desce do CU Boulder com um amigo às quartas-feiras deste semestre para cozinhar comigo), mas com o fim de semana de férias e uma viagem para Aspen (muito bom - graças Teresa!) o tempo ficou longe de mim. Classe da semana passada foi sobre ovos, de modo que os hard-boiled, fez uma omelete clássico francês, feito com aioli as gemas, em seguida, merengue feito com os brancos. 
Este é um merengue cozido e que a técnica é simples. Apenas chicote até alguns ovos na batedeira até formar espuma, lentamente, acrescente metade do açúcar até que ele é brilhante e faz picos duros, em seguida, dobre na outra metade do açúcar e do tubo. As meninas usam sacolas de plástico com um canto cortou a tubulação o merengue em pequenas conchas puras ... 
... Que eles encheram com pêssegos frescos fatiados Colorado, quando foram cozidos e resfriados. 
Eles canalizado o merengue restante em todos os tipos de formas de cookies, deixando a sua criatividade fluir e tentar várias formas de ver o que funcionou melhor. Esta é uma sobremesa fácil de fazer que vai impressionar os seus convidados - e os cookies sobra apenas derretem na boca! Ovo Branco Merengue
Produz cerca de 3 dezenas de conchas1 ovo copo brancos
2 xícaras de açúcarBata as claras na batedeira em alta até pouco espumoso. Lentamente, acrescente metade do açúcar com a batedeira em média até o merengue é brilhante e formas picos firmes. Dobre na segunda metade do açúcar, em seguida, encher um saco pastosas ou saco plástico com o snipped canto e tubulação em assadeiras forradas com papel manteiga. Para criar escudos para encher mais tarde, começar a nos anéis médio e tubo de merengue em círculos concêntricos que tocam, quando você atingir o diâmetro desejado tubulação, continuando por 1-2 camadas na parte superior para criar uma tigela pequena. Para cookies, tubulação em qualquer forma desejada, mas tentar manter o tamanho razoavelmente consistente, mesmo para assar. Asse em forno a 200 graus por 2 horas. Esfriar antes de servir. Loja resfriado conchas merengue ou biscoitos em um recipiente hermético.
