01 de setembro de 2010 | Peixes e Frutos do Mar , Pasta & Pizza , molhos

Este prato é bom. Quero dizer realmente bom. E simples. E usa os ingredientes que estão na estação. Precisa dizer mais? Você tem que experimentar! No outro dia eu estava olhando para esse monte de tomate e mais abobrinha (ele nunca acaba) e se perguntando o que fazer, que seria diferente. Eu também tive vários pedaços de salmão deixou de dois filés grandes que eu tinha cortado para jantares de fim de semana. Além disso, eu tinha comprado uma garrafa de vodca para fazer limoncello (que será lançado em breve!). E como eu fui cavando na internet eu pousou no meu amigo blogs tradicionais da Elaine Penne com Salmão em Molho de Vodka , que me inspirou. Muitas vezes as pessoas me perguntam como eu venho com receitas e este é um exemplo perfeito: Eu tenho alguns ingredientes que eu estou tentando usar, eu vejo uma receita que me inspira, então eu decolar e criar o meu próprio riff no prato. Comece por saltear abobrinha fatiada e cebola em um pouco de azeite, junte os tomates para ele. Ao usar a abobrinha neste prato é como uma espécie de Spaghetti alla Nerano encontra um clássico Penne com molho de vodca. Em seguida adicione a vodca e deixe cozinhar fora do álcool a partir da vodka e deixe cozinhar os legumes com o creme de leite ... ... Antes de adicionar os pedaços de salmão para cozinhar no molho. Por último, misture delicadamente na massa penne cozido e decore com salsinha para servir. Os italianos nunca iria colocar o queijo sobre este prato porque tem frutos do mar, mas sinta-se livre para adicionar alguns Parmigiano se você gosta!

Penne e Salmão com Molho de Vodka
Rendimento: 4 porções

2 colheres de sopa de azeite extra virgem
1 cebola grande, cortada
1 abobrinha média, cortada em meias luas
sal e pimenta
3 tomates grandes, cortados
1 / 2 copo de vodka
1 / 2 xícara de creme de leite
1 quilo de salmão, cortado em 1 "cubos
8 onças penne, cozido e escorrido
salsa para guarnecer

Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio e adicione cebola ea abobrinha, tempere com sal e pimenta e refogue até ficar ligeiramente macia, adicione os tomates e continue a cozinhar até os tomates quebrar e libertar os seus sucos. Adicionar vodka e leve para ferver e cozinhe por 1 minuto, em seguida, adicione o creme de leite e cozinhe por 2 minutos. Adicione os pedaços de salmão, cubra e deixe cozinhar por 3-5 minutos, apenas até que o salmão esteja cozido. Retire do fogo e misture com o penne cozido, decore com salsa fresca.