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10 de janeiro de 2011 | Peixes e Frutos do Mar
Embora eu poderia ser encontrado no Facebook lamentando ontem que eu estou pronto para desistir de tanto minha resolução de ano novo e minha dieta, a realidade é que eu realmente quero perder alguns quilos. Eu não sou obeso - é só que ao longo dos anos, um quilo ou dois ganhou a cada ano acrescenta-se, então quando eu levei a minha filha para Costco na semana passada eu peguei um saco de congelados mahi mahi. Eu sei que não é meu estilo - eu compro a maioria de minha carne, cordeiro, frango e bisões de fazendeiros locais Colorado. Mas isso é Colorado, afinal de contas, e não temos muito marisco local. Eu quero comer mais peixe, mas detesto a correr para a Whole Foods cada vez que eu quero ter peixe para o jantar (que é a única loja local confio para comprar peixe). E a realidade é que se apanhado e flash congelado logo após ele é adquirido, congelado pode ser maravilhoso - como este mahi mahi é. 
Este é um prato maravilhosamente saudável - cereais integrais, peixes, pouca gordura e legumes - mas a verdadeira razão que você deve fazer isso é que gosto muito. A tortilla crocante assada faz uma base de tostada, e aioli é um complemento perfeito para os peixes. Você também pode adicionar as fatias de abacate ou rápidos cebolas em conserva , os quais gostaria de acrescentar outra camada de agradável sabor.
Mahi Mahi Tostada
Serve 2 pessoas2 6 onças filés de mahi mahi
1 limão
sal e pimenta
2 inteiros tortillas de trigo
repolho roxo picado
Roasted Red Pepper Aioli (eu usei luz mayo de fazer o meu)
cebolinha picada, para guarnecerColoque os peixes em um refratário e espremer o suco de limão por cima. Tempere com sal e pimenta, em seguida, cubra com papel alumínio e leve ao forno a 350 graus até estar cozido, cerca de 20 minutos, dependendo da espessura de seus peixes. Durante os últimos 5 minutos de cozinhar o peixe, assar as tortillas em uma assadeira até ficar crocante. Para servir, coloque uma tortilla em um local para refeições e cubra com repolho picado. Coloque os pedaços de peixe cozido em cima, regue com molho Aioli Roasted Red Pepper e polvilhe com a cebolinha.
Usar meu Mahi Mahi, pimentão vermelho e cebolinha que eu preciso para usar tudo em uma receita? Perfeito. Fazendo isso amanhã à noite =) Obrigada mãe!
[...] Ano passado e eu adoro isso. Com isso dito, aqui está a minha versão melhorada da minha mamãe Mahi Mahi Tostadas [...]
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