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19 setembro, 2011 | condimentos e frutas e molhos
Há apenas uma coisa mais prolífico do que abobrinha no meu quintal este ano, e que seria ameixas. 
Eu tenho colhido cerca de 1000 ameixas de duas árvores muito pequenas em meu quintal. Uma árvore é apenas um ano de idade, eo outro é de 3 anos de idade. Eles fizeram uma pausa no ano passado, mas fizeram-se para este ano. Eu tenho comido ameixas suficientes para fazer-me doente. Eu entreguei sacos de las aos amigos e familiares. Eu seco a cerca de 500 deles na semana passada. Mas eu ainda tinha uma tigela bem grande deixou este fim de semana, alguns deles um pouco mais madura, então eu decidi fazer um molho de ameixa simples que poderia ser usado em uma data posterior. Se os seus ameixas são bons e maduros, basta metade deles com uma faca afiada e cova cairá direita para fora. 
Coloque todas as ameixas cortadas ao meio em uma panela grande e deixe-os ferver, coberto, até que a carne foi completamente quebrado. Eu não adicionar o açúcar porque as ameixas foram tão maduro. Quando eles estão mush muito bonito, e se tornaram uma cor escura roxo lindo (graças às peles muito a maneira de uva peles cor de vinho tinto) passá-los através de uma fábrica de alimentos e descartar os sólidos. O que resta é um molho de ameixa celeste espesso que pode ser usado de maneiras doces e salgados: costeletas de porco de molho, na carne, mais sorvete, regados em waffles e panquecas - ou como o meu amigo a quem eu dei uma jarra de disse esta manhã, apenas slather algum brinde em. Não há nada no molho para preservá-la, então se você fizer um grande lote como eu fiz (6 ou 8 16 onças frascos), você é o melhor para colocá-lo em recipientes menores e congelá-lo.
Você não ama a satisfação que vem com uma boa colheita? Alguma coisa faz muito bem para você neste ano?
Eu quero um pouco! Obrigado por salvar alguns =)
O que uma cor bonita. Nada mais gostoso do que algo que tenha crescido e se preparou. Eu acho que deve ser o sabor da satisfação.
Lindo!
Colheita? Tudo o que tenho são as ervas e nada consegue bater estragão para uma recompensa. A erva tão raramente eu uso. Eu costumava dizer que cerca de sábio também, mas têm vindo a utilizar cada vez mais, mesmo que apenas para fritar rapidamente e use para decorar.
Barb, aqui estão alguns usos para estragão: agitado em ovos mexidos ou uma omelete, molho Bearnaise, em cima do salmão que você assar, em biscoitos, faça uma pasta com óleo e deixe marinar peitos de frango antes de grelhar, em sorvetes (surpreendentemente bom) , feita em um vinagrete, em salada de batata (yum), ou salada de frango (yum casal), ou em um molho de creme de ervilhas com mais de frango. Será que inspirá-lo um pouco? Você ainda tem uma tonelada de lançar a cada ano - só cresce como uma erva daninha!
Na minha horta comunitária temos três ameixeiras e tem sido muito para todos nós, jardineiros para compartilhar. Eu não posso imaginar quantas ameixas você teve o seu caminho. Na minha lista é molho de ameixa.
Espero ver vocês em breve.