27 de outubro de 2011 | Legumes
Isso não basta olhar delicioso e bom para você? Eu estou indo para compartilhar a receita com vocês, mas primeiro eu tenho que lhe dizer o que vem acontecendo por aqui desde que voltei da Itália . Primeiro, houve o projeto de cookbook - Eu só atingiu um marco nesta semana, quando eu testei, editado e fotografado a minha receita 40 para o livro. Um terço do caminho feito - e dentro do cronograma, que é um grande alívio. 
E então houve isso. Sim, isso é-me com Hickenlooper Colorado do Governador and Share Our Strength fundador, o presidente e CEO Shore Billy (desculpem a foto pobres telefone celular). Eu organizou um evento pequeno salão na minha casa ontem à noite para alguns líderes-chave e apoiadores nos esforços de nosso estado para combater a fome na infância. E estes dois senhores foram inspiração para dizer o mínimo. Você sabia que Billy Shore começou a Share Our Strength em 1984 com um avanço de dinheiro $ 2000 em seu cartão de crédito? Até o momento eles levantaram US $ 315 milhões com a luta contra a fome infantil. E, apesar de um longo dia para o governador (presidente Obama estava na cidade no mesmo dia), ele não só fez o tempo de estar aqui, mas ele falou apaixonadamente sobre o porquê - de ambos uma ética e uma perspectiva de negócios - é tão crítico para certificar-se nossas crianças são alimentadas, não apenas alimentados. Interessados em ingressar na luta? Pegue o Kid Não Hungry promessa hoje, e confira como você pode envolver-se em sua própria comunidade. 
E, claro, não havia isso - Denver tempestade de neve primeiro grande da temporada, que despejou um agradável e molhado 80-10 centímetros de neve aqui - isso mesmo, pouco antes do evento com o governador e Billy. Eu fui limpar membros quebrados de árvores e meu cachorro não sabe o que fazer com a neve. 
Mas a coisa sobre o alimento e cozinhar é que não importa o que está acontecendo, todos nós precisamos comer. Eu ranted aqui um pouco sobre minha falta de interesse na maioria dos vegetais não ser que algo os torna mais saborosos - e esta receita foi a missão de descobrir uma maneira para comer nabos que eu tinha obtido a partir de minha fazenda CSA. Então, eu emparelhado-los com cenouras e cebolas vermelhas ... 
... Drizzled-los com um pouco de óleo extra virgem de oliva e vinagre balsâmico, e aspergido em alguns alecrim (que eu escavadas na neve), e torrado-los. 
Se você tiver woody hastes de alecrim como este, não jogá-los fora - eles fazem espetos grandes de carne ou legumes, ou pode ser adicionado a sopas (e mais tarde retirada) para infundir aroma de alecrim. Que pegou que há brócolis no prato vegetais acabado, mas não na bandeja de veggies roasted eu? Encontrei por engano recentemente que o brócolis é fabuloso quando assada a um crocante, apenas tímido de estado, queimada. Então eu roasted uma panela de que separadamente e jogou junto com o outros vegetais para alguns crunch. Se o inverno está batendo em sua porta, como é aqui no Colorado, este é apenas o prato para aquecê-lo.
| Balsâmico Legumes Assados |
Categoria: Prato Side
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo Cook: 20 minutos
Tempo total: 30 minutos
Serve: 10/08
Ingredientes
- 4 nabos médios, descascados e cortadas em cubos
- 4 cenouras grandes, descascadas e cortadas em 1 / 2 polegadas peças
- 1 cebola vermelha, em cubos grandes
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1-2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- 2 colheres de sopa de folhas de alecrim
- Sal e pimenta
- 2 xícaras de brócolis florets, assados até que fiquem crocantes
Instruções
- Combine os nabos, cenouras e cebola em uma assadeira e misture com o azeite, balsâmico e alecrim. Espalhe em uma única camada e salpique com sal e pimenta. Assado em 400 graus até ternura desejado, tomando cuidado para não cozinhar demais e queimar o balsâmico. Combine com brócolis torrado e misture. Ajuste o sal ea pimenta a gosto.
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Yummy! Eu vou ter que tentar nabos desta forma. Eu tinha-os para a primeira vez em guisado de carne de alguns dias atrás. Foi muito bom!
Itália, governadores, neve. O que posso dizer ... você levar uma vida movimentada! Desculpe você perdeu o jantar na noite passada. Foi incrível, se você não tiver, você deve tentar Ototo em Pearl Street mesmo em frente ao Den Sushi. Ainda sonhando com os pratos que preparou!
Eu tenho um pouco de azeite para dar aos amigos foodie mas você tem que me lembrar quando estamos próximos todos em minha casa, OK? Vamos ver ... agora você tem azeite e manteiga ... se eu não tiver usado todas do KG!
Sim Barb, é cansativo! Eu só não tenho tempo agora para o grupo do blogueiro - espero que você entenda - talvez uma vez que o livro é finalizado.
Isto é como o meu balsâmico cenoura receita http://savourthesensesblog.com/balsamic-glazed-carrots/ , mas eu usei cebolinha vez. Tão delicioso! Quero experimentá-lo com muitos vegetais como o seu!
Bem, esta é uma primeira vez para mim, eu não "acho que eu nunca conheci ninguém que teve o nosso governador sobre a sua casa. E não, eu não sabia que cerca de Shore Billy começando a causa. Eu sempre estupidamente jogar aquelas hastes de alecrim longe, obrigado pela lembrança de que eles ainda estão tão deliciosamente útil. Os vegetais olhar Michele realmente bom, o amor balsâmico.
Michele - Pena que estamos um pouco nevou aqui, ou eu iria correr para fora e começar legumes para fazer este prato maravilhoso olhar! Ele vai estar na mesa neste fim de semana! Mal posso esperar para ouvir tudo sobre o seu jantar de celebridades! Como é divertido!
Kathy