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20 de novembro de 2011 | Menus
Se você realmente clicou através de ler este post, eu estou supondo que você só poderia ser uma daquelas procrastinadores de graças que se encontram sem um plano firme ainda para o dia grande de alimentos que acontece de ser em cima de nós em apenas 3 dias. Não se preocupe! Este blog vai levá-lo através de um plano passo a passo de Ação de Graças, a partir de segunda-feira (amanhã) - mesmo se você não fez nada ainda.
Segunda-feira 
Aqui está o seu menu para o grande dia:
Peru assado com molho
Sábio Recheio
Caçarola de Batata-Doce
Pancetta Roasted couves de Bruxelas
Purê de batatas
Cranberry Relish Roasted
Cheesecake de abóbora com molho de caramelo
Mas não se desanime, pois hoje você só precisa comprar e salmoura seu peru. Ligação através de cada uma das receitas (veja links abaixo no post) estou incluindo para o seu menu, imprimir as receitas, verificar a sua despensa, e faça uma lista. Ir à loja organizados desta forma fará com que seu tempo mais eficiente e menos onerosa a sua viagem.
Se você já tem o seu peru Espero que você tenha começado a descongelação-lo. Você pode terminar o descongelamento mais rápido em uma pia de água (não quente) fria. Se você ainda não comprou um ainda, comprar um peru fresco assim você pode pular o degelo grande. Salga um peru acrescenta sabor tremendo e mantém úmido, mas se você quiser pular essa etapa, passar para terça-feira. Briners, você vai precisar de um saco de salga - eles são vendidos a Bed, Bath and Beyond, e também em muitos supermercados nesta época do ano. Não confundi-la com um saco de forno para assar, que não é forte o suficiente.
Uma vez que você está de volta para casa com tudo na mão, fazer da salmoura para o peru, o conjunto, o saco de salga em uma assadeira grande grande o suficiente para segurar o pássaro, o pássaro e colocar a salmoura na bolsa de salga, empurrando para fora o máximo ar possível para que a ave está totalmente submerso, e refrigerar a coisa toda. Alternativamente, se você não tiver espaço suficiente geladeira, coloque o saco em um refrigerador e usar compressas de gelo para mantê-lo fresco. Confira um par de vezes por dia para ter certeza que você não precisa adicionar mais gelo.
Terça-feira
Hoje você estará recebendo seus pratos laterais prontos - alguns serão pré-cozida e você pode apenas aquecer-los na quinta-feira, alguns estarão prontos para cozinhar na quinta-feira. Aqui vamos nós: 
Purê de batatas - Sem Ação de Graças é completa sem a batata amassada básica, clássica para absorver tudo o que molho do peru lindo. Faça seu purê de batatas completamente hoje e colocá-los em uma caçarola. Eles podem ser aquecidos no forno (ponto alto com um pouco de manteiga) ou eletrocutado no microondas. 
Vestir / recheio - tem que ter, certo? Eu gosto de cozinhar mina fora da ave - é mais seguro e os cozinheiros de aves melhor assim. No final, regue-a com pingos de peru e provará exatamente como ele cozinhava dentro do peru. Monte o seu molho hoje, cubra-o com papel alumínio e leve à geladeira. Você vai cozinhá-lo cerca de uma hora antes do serviço de jantar de Ação de Graças para que seja quente e fresco. Note-se que esta receita usa castanhas, que você pode omitir ou substituir inteiramente com cogumelos salteados, se quiser. 
Pancetta Sprouts Roasted Bruxelas - você pode me dizer que você não gosta de couve de bruxelas, mas eu estou aqui para dizer-lhe isto foi um enorme sucesso no meu jantar de Ação de Graças passado, mesmo para aqueles que pensam que não gosta deles. Você pode trocar isso por todo o vegetal verde que você gosta, mas se eu fosse você, eu daria uma chance. Cozinhe a pancetta pronto, limpo e corte as couves de Bruxelas, e colocar tudo para fora em uma assadeira, ao pop no forno. Cubra e leve à geladeira até Ação de Graças e terminá-lo em seguida. 
Caçarola de Batata-Doce - fazem deste um se você gosta do doce tipo de panela, ou camada de rodelas de batata-doce e creme de leite para fazer um gratinado se você não gosta da versão doce. De qualquer maneira preparação, tudo hoje, mas não cozê-lo até quinta-feira. Cubra e leve à geladeira. 
Cranberry Relish Roasted - fácil, gostosa, diferente. Dê um presente uma tentativa em vez de o material enlatado. Torná-lo completamente hoje e leve à geladeira por Ação de Graças. 
Cheesecake de abóbora com molho de caramelo - sinfully bom, e uma mudança agradável de a torta de abóbora clássico. Faça o cheesecake hoje e leve à geladeira até Ação de Graças.
Até o final de terça-feira você deve estar realmente cansado de cozinhar. Esse é o ponto - fazê-lo na terça-feira e você tem quarta-feira para se recuperar de modo que você está descansado em Ação de Graças, não correndo como um peru com ele é cabeça cortada. 
Quarta-feira 
Defina a tabela hoje para o seu jantar de férias. Você não tem qualquer cozinha para fazer hoje, então você pode relaxar, faça-o de lazer, certifique-se que parece muito. Quando você terminar de arrumar a mesa, fazer uma visita à loja de vinhos e escolher seus vinhos para o jantar. Sugiro pinot noir e um Riesling seco off com a Turquia. Pergunte ao especialista de vinhos para escolher o produtor para você se você precisar de ajuda. No caminho para casa, balançar pela loja de flores e pegar algumas flores para a mesa. Hoje à noite, chutar os pés para cima e relaxar!
Quinta-feira 
E é hora do show! Retire o peru para fora da água salgada e lave-o completar. Coloque-o em uma prateleira em uma assadeira. Esfregue o exterior da pele com azeite e tempere com pimenta. Não há necessidade de adicionar mais sal, se você brined-lo, mas se você pulou essa estação passo-a bem com sal demais. Asse em 375 graus cerca de 15 minutos por quilo, mas verifique cedo para ter certeza de não mais de cozinhá-lo. Os sucos devem correr claro ea temperatura na coxa deve ser de 175 graus. Eu gosto de ter o meu belo e bronzeado e, em seguida, cubra com papel alumínio para não queimar. E parece-me que os cozinheiros de peru brined mais rápido, então decidir em conformidade.
Enquanto o peru está assado, fazer o molho. Aqui está uma grande ligação Food Network para dicas molho.
Quando você puxa o peru para descansar, enrole-o bem em papel alumínio para manter quente e cozinhe suas couves de bruxelas, vestir e batata doce. (Se você tiver mais de um forno você pode começar a estes enquanto o pássaro está ficando perto de cozido.) Aqueça seu purê de batatas. E você está definido. Cortar o peru e trazer tudo para a mesa e dar graças! Agora que não parece tão difícil, não é?
Se você mora na área de Denver e realmente quer fazer isso mais fácil, eu ainda tenho um par de slots abertos para a aula de culinária de Ação de Graças na terça-feira. Nós vamos fazer tudo como um grupo e você levar tudo para casa. Você vai fazer o seu trabalho e ter muita diversão! Chame-me se você gostaria de se juntar a nós.
Michele - Estas receitas incríveis olhar, ou seja, a pancetta couve de Bruxelas assadas e Recheio. Mal posso esperar para testá-los.