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13 de fevereiro de 2012 | Meat & Poultry , Saladas
Se você vive em um clima que tem um inverno verdade como eu faço - neve, sub-congelamento temperaturas, ventos gelados -, então você provavelmente precisará de uma infusão de um pouco de calor de vez em quando, certo? Você pode escapar para um lugar quente como eu fiz para as duas últimas semanas (posts em breve!), Ou você pode simplesmente adicionar um pouco de calor para o seu alimento e esperança para um início da primavera. 
Eu tive a idéia para este hambúrguer direito antes de eu sair para a minha viagem. Estávamos tentando comer os alimentos em nossa geladeira e freezer antes de sairmos, e eu achei bison chão apenas o suficiente para um hamburguer no congelador e metade de uma pimenta poblano na geladeira. Isso foi o suficiente para definir a minha imaginação culinária solta. Um pouco picada poblano, talvez usar algum desses alho-poró, e, oh sim, eu tenho algumas sudoeste tempero à esquerda de uma receita no livro de receitas. 
Eu gosto de cozinhar hambúrgueres no meu pan verde ( um Beka cerâmica panela antiaderente ), porque você pode realmente ter um char legal sem usar óleo, a carne não grudar, e limpa-se lindamente. 
Como eu estava olhando para o repolho roxo e verde também na geladeira, me lembrei de um dos chefs recebendo elogios no último episódio de Top Chef para usar o tempero mesmo para cozinhar feijão seu dragão que ela tinha usado no ensopado. Então eu decidi fazer uma salada de repolho rápida - repolho, maionese, vinagre, sementes de papoula, o sal ea pimenta - e acrescentou uma pitada de tempero do sudoeste para ele. Surpreendentemente bom, se eu me dizê-lo, e uma textura agradável o emparelhamento com o hambúrguer que eu perfer para comer sans-bun. Faça o que fizer, não se esqueça dos pickles dill !
| Southwestern Bison Burger |
Categoria: Entree
Tempo de preparação: 5 minutos
Tempo de cozedura: 10 minutos
Tempo total: 15 minutos
Serve: 1
Ingredientes
- 1/3 pound bison moída magra
- 1-2 colheres de sopa de pimenta picada poblano
- 1-2 colheres de sopa de alho-poró ou cebola picados
- 1/4-1/2 colher de chá de tempero sudoeste
- sal e pimenta
Instruções
- Combine bisonte com pimenta e alho-poró (ou cebola) e adicionar os temperos. Misture suavemente juntos e formar um rissol. Pan sear ou grelhar a desejada temperatura interna. Sirva com condimentos de sua escolha.
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Olha grande Michele! Perfeito para este tempo frio e osso uma mudança agradável de um hambúrguer de carne bovina. Ame a receita cole slaw E que você não servir a este com um bolo! Uma nova maneira de pensar sobre um hambúrguer. Espero que sua viagem foi fantástica (e que você não congelar até a morte com a mudança climática).