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Abril 13, 2012 | Um Refeições Dish e Legumes
Estamos todos disseram que nós comemos com os olhos primeiro, então nesse blog eu realmente trabalhar para fazer minhas fotos de comida apetitosa. Mas de vez em quando, eu faço algo que não é apenas simplesmente muito fotogênico, mas é tão delicioso Eu tenho que compartilhá-lo de qualquer maneira. Estas enchiladas espinafre são um exemplo perfeito. 
Por alguma razão eu sonhou com esta receita durante a hora esgotante que eu passar em um grupo de classes de fitness acampamento de inicialização liderado pelo nosso treinador Dana. Como Dana pensou em maneiras de torturar tom de nós, eu só ficava pensando em fazer esses enchiladas e que eu ia colocar neles. Uma vez que eles foram cozidos, acredite ou não, eu tentei este estilo e atirando-o de várias formas - na caçarola contra banhado (onde o tipo de comida de cachorro parecia), no prato grande contra cozido em uma panela individual (onde transbordou e tipo de parecia lava), com um guardanapo e sem (onde ele apenas olhou duro e solitário). Por fim, desisti, peguei minhas duas enchiladas, e cavou dentro Eu mencionei que estou tentando fazer as refeições vegetarianas mais? Eu nunca vou desistir de carne - eu adoro isso - mas ele está me ajudando a verter algumas libras para comer menos carne (e beber menos vinho, mas eu não vou lá agora). Mmmmmmmm - exatamente o que eu imaginava que eu estava suando meu caminho através do meu treino. | Lowfat Enchiladas Espinafre |
Categoria: Entree
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozedura: 35 min
Tempo total: 45 minutos
Serve: 6
Ingredientes
- 2 xícaras de cebolas em cubos
- 1 1/2 libras, espinafre murchar
- 8 oz cream cheese sem gordura, temperatura ambiente
- 2 xícaras de tomate fresco, sem sementes e cortadas em cubos
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de cominho
- 1 colher de chá de coentro
- 12 inteiros tortillas de milho
- 1 lata de molho verde enchilada
- 1/2 xícara de queijo chedar, desfiado (ou mais a gosto)
Instruções
- Refogue as cebolas em uma frigideira antiaderente até ficar ligeiramente macia. Enquanto estiver cozinhando as cebolas, misture o espinafre murchar quente com creme de queijo, mexendo até derreter. Adicionar as cebolas cozidas e os tomates, junto com o sal, cominho, coentro e mexa e até misturar bem. Suavizar tortillas um de cada vez em uma frigideira seca em fogo alto por cerca de 5 segundos de cada lado. Copo colher 1/3 do recheio para as tortillas, bordas do envoltório mais de enchimento, e colocar o lado da emenda para baixo em uma assadeira pulverizado com gás de cozinha. Repita com tortillas restantes até que todos os 12 estão preenchidas. (Pode ser necessário usar mais de uma assadeira para caber todos os 12). Despeje o molho enchilada uniformemente por cima e, em seguida, sprinnkle o queijo cheddar por cima. Cubra assadeira com papel alumínio e leve ao forno a 375 graus até aquecido e borbulhante, cerca de 30-40 minutos
Notas
Eu usei creme de queijo cheddar desnatado e muito pouco em cima, porque eu estava tentando reduzir a gordura e calorias, mas certamente você pode usar o creme de queijo regular e adicionar mais queijo cheddar se desejar.
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