Squash cookies gota com aveia e noz-moscada

16 de abril de 2012 | Sobremesas

Na minha busca incessante para encontrar uma maneira de comer mais vegetais e tolerar apreciá-los, eu não posso pensar de uma maneira melhor de usar abóbora do que em um cookie. Emparelhado com canela e uma boa dose de noz-moscada ralada na hora (do Caribe), parece bom demais para ser verdade.

Blogueiros alimentares são muitas vezes enviados produtos para experimentar. Quando recentemente limpando meu despensa achei um saco isso que tinha sido enviado para me testar. Eu gostei da idéia de que é baixo em calorias e rica em fibras desde que eu li recentemente que o açúcar pode causar o mesmo tipo de vício como o álcool - quanto mais você tem, menos isso afeta você e quanto mais você almeja ele. Então fui em frente e seguiu o pacote e substituía o Fibrelle para uma de açúcar, economizando mais de 1000 calorias de açúcar nesta receita. Essa é a boa notícia.

A má notícia é que os meus biscoitos espalhar muito e são muito quebradiço. Eu também usei manteiga light e que poderia muito bem ser o culpado. E eu usei aveia moída no lugar de farinha branca - que poderia levá-los a desmoronar?

Eu já lhe disse ao longo dos anos que eu não sou realmente um chefe de pastelaria. Meu forte não é cozinhar, assar. Mas agora que eu finalmente tinha meu forno de parede baixou 8 polegadas para que eu possa facilmente chegar nele sem queimar-me, eu estou ansioso para experimentar coisas novas. Se você fizer esses cookies do jeito que eu fiz, você vai precisar para congelá-los logo após serem retirados do forno e eles vão manter unido um pouco melhor. Se algum de vocês experimentar esta receita com açúcar real e manteiga real, por favor deixe-me saber os resultados - eu estou supondo que vai ser melhor!

Squash cookies gota com aveia e noz-moscada

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Categoria: Sobremesa

Tempo de preparação: 10 minutos

Tempo de cozedura: 15 minutos

Tempo total: 25 minutos

Porções: 4 1/2 dúzia

Ingredientes

2 xícaras de aveia em flocos
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de fermento em pó
1/4 colher de chá de sal
1 colher de sopa de canela
1-2 colheres de chá de noz-moscada ralada na hora
2 xícaras de manteiga light (ou manteiga amolecida regulares)
2 xícaras Fibrelle substituto do açúcar (ou açúcar)
2 ovos grandes
1 1/2 xícaras de abóbora cozida, puré
1 1/2 a 2 xícaras de farinha de trigo integral (dependendo de como sua polpa é úmida)
3 xícaras de aveia em flocos
1 xícara de passas, opcional

Instruções

Combine 2 xícaras de aveia com bicarbonato de sódio, fermento em pó, sal, canela e noz-moscada em um processador de alimentos e processe até finamente moída. Combinar a manteiga e Fribelle em uma batedeira e bata em alta até macias, cerca de 30 segundos. Adicione os ovos e abóbora e misture em baixa para incorporar. Aos poucos adicione a mistura de solo de aveia e farinha de trigo integral. Adicione as 3 xícaras de aveia e passas, misturando apenas para combinar. Cubra e leve à geladeira até bater firme e um pouco gelada, de preferência durante a noite.
Pré-aqueça o forno a 375 graus F. Colher arredondada colheres de chá de massa em assadeiras forradas com um revestimento de silicone ou papel manteiga. Asse por 13-15 minutos. Deixe esfriar antes de manusear. Os cookies são melhor armazenados no freezer.