26 martie 2008 | condimente , peşte şi fructe de mare

Am avut astăzi o misiune: să continue să lucreze prin felul meu lucrurile în congelator mea şi cămară într-un efort de a reduce cantitatea de mancare pe care am nevoie pentru a vă deplasa în două luni în acelaşi timp, încă de degustare ceva proaspăt şi relativ sănătos. Soluţia mea? Burgeri de somon prăjit depasit cu ardei rosu aïoli şi unele castravete tocat. Aceasta a fost o versiune de reteta recomandate în Buzz în burbs "vara trecută, şi am apucat ceea ce am avut la îndemână pentru a face chiftele de somon.

Deoarece somon este amestecat cu atât de multe ingrediente pentru aroma, am găsit fileuri de somon decongelat pe care am avut cumpărat câteva luni în urmă pentru a lucra foarte bine. Când se utilizează decongelat peşte, asiguraţi-vă că pentru a şterge de pe orice exces de apa deoarece ele tind să fie mai umed după congelare şi procesul de decongelare. Am fost folosind, de asemenea, ardei rosu prăjită pe care am avut toamna trecuta si congelate - au lăsat prea de pe o mare de apă, atunci când le-dezghet, deci le-blotting cu prosoape de hârtie înainte de a le adăuga la peşte este esenţial.

Somon Burgers
Yield-urile 2 burgeri foarte mari
(Ingrediente imaginea de mai sus)

12 uncii de somon, tocate cu un cuţit ascuţit
2 linguri de cuburi de fin ceapa rosie
2 linguri de cuburi de ceapa verde
1 / 4 ceasca cubulete fin prăjită ardei roşu
2 catei de usturoi, tocat
1 ou
1 / 4 ceasca firimituri de pâine uscată foarte (de fapt am adaugat mai mult chiar înainte de preparare burgeri pentru a le ajuta deţin împreună)
2 linguri de patrunjel tocat în stare proaspătă sau coriandru
sare şi piper

Se amestecă împreună toate ingredientele, cu excepţia somon, apoi uşor ori în somon şi forma în chiftele ca mai jos.
Deoarece perisoarele sunt destul de delicate, aceasta funcţionează cel mai bine pentru deplasare cauteriza aceste într-un non-stick tigaie la foc mediu pana cand se rumeneste pe o parte, apoi rândul său, burgeri, mai mică de căldură la cel mai mic acoperire pe termen mediu, şi gatiti până când făcut, despre 5 minute mai mult. Serviti burgeri de somon, fără un coc cu o bucată sănătoasă de ardei rosu prăjită aïoli (realizate prin amestecarea 1 / 4 cana maioneza cu 1 / 4 ceasca prăjită ardei roşu şi un catel de usturoi într-un procesor de alimente până la cremos), şi o grămadă de castravete tocat pe partea de sus sau pentru a servi pe un coc tradiţional cu condimente la alegere.