06 aprilie 2008 | Tehnica , Legume

Este nevoie de doar cateva zile calde de primăvară să mă inspire pentru a începe grill-ul din nou. În timp ce eu găti o mulţime de carne la grătar pe tot parcursul anului, se pare că, atunci când vremea mai caldă face semn cu mâna, cred că dincolo de proteine. Legume să ia pe un cu totul nou - şi mai complex - aroma atunci când la grătar şi va atrage sa mananci mai mult decât dumneavoastră portii zilnic recomandat. Iată câteva sfaturi pentru a păstra în minte pentru a obţine cele mai bune rezultate:

• Legumele sunt 80-95% apă, astfel încât se va micsora considerabil in timpul grill-ul. Gătesc, de obicei, aproximativ de două ori volumul I cred că pot mânca pentru a vă asigura că nu se termină scurt.
• Taie felii groase sau în plăci, astfel de legume poate menţine forma este ca apa se evapora in timpul de gătit şi legume psihiatru.
• Nu e nici o cantitate corecte sau greşite de timp pentru gatit legume - char-le pe scurt la foc mare, dacă doriţi o leguma mai clare, sau lasa sa insist asupra unei flăcări mici un pic mai mult, dacă preferaţi o textură mai moale.
• Piese plate sunt mai uşor de gratar - felie dovlecel în runde groase sau plăci, felie de ardei de pe laturile de lucru-ţi de drum, astfel încât să aibă în jurul valorii de piese plate, ceapa şi se taie în runde gros, care va ajuta la menţinerea diferitele straturi împreună în timp ce gătiţi.
• Căpuşă sunt un instrument indispensabil pentru transformarea legume la grătar, împreună cu alte alimente - au lăsat să te apuca de produse alimentare, fără a piercing-ul este asa ca este mult mai probabil să rămână într-o singură bucată.
• Un putin ulei de masline merge un drum lung - frecaţi legumele jos înainte de grill-ul, dar du-te de uşor ca prea mult ulei va aprinde doar şi vă voi face să ardă în loc de char dvs. legume.
• Bucătari Multi prefera sa sare legumele dupa ce au fost gătite astfel încât să cunoască volumul adevarata pe care ei sunt condimente. Dacă înainte de sezonul grill-ul, du-te uşor pe sare.
• Daca faci un platou mare de legume la gratar, gratar mai gros si mai dens prima legume (morcovi, cartofi, ardei roşu) şi se adaugă legumele mai moale în ultimul minut (roşii, dovlecei, salata verde), astfel încât să nu se dezintegra înainte de alte produse alimentare este gatit.
• Bucuraţi-vă de legume la grătar pe cont propriu sau să încercaţi să le amestece cu salate, supe, paste sau. Aveţi posibilitatea să adăugaţi brânză (feta şi Parmigiano sunt ambele mare cu legume la grătar), şi rochie de până vasul fie cu un ulei de măsline pic extra virgin sau un dram de cremă. Se condimentează cu sare de mare si piper proaspat grosier cracate negru şi bucuraţi-vă!