Păstrarea Condimente | de gatit cu Michele ®

12 noiembrie 2008 | condimente , Tehnica

La fel de mult cum iubesc ierburi proaspete (click aici pentru post care prezinta grădina mea plante medicinale), în cazul în care vremea rece ajunge, cele mai multe plante pur si simplu nu sunt de gând să-l facă prin iarna. O modalitate foarte bună de a le utiliza este de a crea un oţet planta-perfuzat ca Oţet Rosemary minunat imaginea de mai sus.

Aveţi posibilitatea să salvaţi sticle vechi de oţet sau de cumpărare cele atractive de la magazinul de containere, şi aceasta reteta varia în funcţie de modificarea tipului de oţet (alb, rosu, sampanie, sherry, vin de orez, balsamic), precum şi schimbarea ierburi folosite. Doar amintiţi-vă să pereche de plante delicate, cu o delicată oţet ca să nu-i copleşească.

Rosemary Infuzat Oţet
Profita 1 flacon

Herb oţet ar trebui să fie stocate în frigider pentru a preveni orice creştere bacteriană din plante. Plante puternice cum ar fi rozmarin da cele mai aroma, dar vă poate înlocui orice combinaţie de favorite în această reţetă. Alte combinaţii includ: zmeura, cimbru si coaja de lamaie, usturoi, rozmarin şi salvie, arpagic sau usturoi.

8 uncii de înaltă oţet de vin alb de calitate
2 sucursale rozmarin, tăiate la lungime pentru a se potrivi în sticlă
8 uncii oţet sticla decorative cu plută sau capac cu şurub

Se spală şi se sterilizează sticlă şi capacul înainte de utilizare. Rozmarin loc în sticlă cu extremitatea superioară a sucursalei lipirea în sus, şi apoi se adaugă cu atenţie oţet. Seal si bagati la frigider.