23 ianuarie 2009 | Fructe , Carne & Pasari , Tehnica
După ce a petrecut noaptea trecuta la Salonul de Valori în rândul două în cazul în care murdăria şi a gunoiului este lovit în părul dumneavoastră şi bere şi taurii arata ca ele ar putea veni chiar prin gard în poală, eu ar trebui să postaţi ceva relevant pentru "carne de vită , este ceea ce este pentru cina ", ci am de gând cu" carne de porc, carne albe "astăzi pentru că am nevoie să gătesc acest lucru pentru o sedinta foto.
Muschiulet de porc pare că pentru a obţine cele mai bune de mulţi dintre clienţii şi prietenii mei, dar chiar nu ar putea fi mai simplu pentru a găti. Există doar două secrete pentru menţinându-l umede şi fragede: una, ia în considerare saramurii (înmuiere într-o soluţie de apă sărată), pentru cateva ore inainte de gatit-l, şi două NICIODATĂ, se prepara trecut 145 de grade. Ştiu de protecţie nostru alimentar guvernului spun să-l gătească la 165, dar încredere în mine, care vă va oferi o bucată de piele pantof! 
Îmi place să încep cu o frecati uscat sau umed sau o marinată pentru a da carne altfel unele aroma uşoară. Aceasta se foloseşte coaja de usturoi, suc de lime şi şi miere pentru a da aromă unor Zippy.
După lasandu-l sa marinati în frigider pentru câteva ore, am renuntat la sosul în exces şi a pus carnea pe un raft pentru friptură astfel încât să poată Caramelizati uniform peste tot. 
Am prăjită la 375 de grade pana cand abia s-au strecurat din trecut care magic 145 de grade -, care a avut aproximativ 35 de minute ca-mi amintesc. Dacă nu aveţi unul dintre aceste termometre instant citi, te ajunge la magazin si cumpara astăzi unul! Şi asiguraţi-vă că calibra în conformitate cu instrucţiunile de pe partea din spate (sau cel puţin o încercare periodic aceasta într-un pahar de apă de la gheaţă, care ar trebui să citească 32 de grade). 
După ce carnea este gătită, se lăsa să se odihnească (l-am înveliţi în folie să-l păstraţi cald) timp de 10 minute înainte de tranşare se - care permite toate redistribui sucuri şi le împiedică să ţâşneşte afară pe placa de tăiere atunci când îl felie. Şi asta, prietenii mei, este modul în care ţine un umed muschiulet de porc! 
