25 ianuarie 2009 | Meniuri , Restaurante , Vin
Am luat cina la Opus Restaurant în centrul oraşului Littleton noaptea trecută cu un grup de şase - am ajuns la 20 la 23 şi la stânga, care este exact cum îmi place să ia masa. Eu nu sunt ceea ce sugerează că atunci când am pentru un burger vreau să-l ia 3 ore pentru a fi servit, dar atunci când cheltui 100 de dolari pe persoană pentru o masă specială multi-Desigur, vreau să savuraţi fiecare curs, inghititura cu privire la vin cu alimentare, odihnă în între cursuri, bucuraţi-vă de conversaţie, şi obţine cele mai multe din experienta.
Cineva ma întrebat aseară cum restaurantul meu preferat este - cum as putea sa aleg, eventual? Am Black Pearl, India de la Pearl, Sushi Den, şi Izakaya Den toate aproximativ 5 minute de casa mea. Selecţie largă în Cherry Creek - în cazul în care am inclina spre pete italiene precum Cucina Colore, Piatti, şi Campo de Fiori, dar îmi place burger ocazionale la Cricket Cherry - sunt numai 10 minute de casa noastră. Şi restaurante minunate pe 6th Avenue - Grill Barolo şi fructificarea vin în minte - sunt numai câteva minute mai departe. Dacă ajungem destul de curajos pentru a efectiv de risc faţă de centrul oraşului sau în continuare, există Panzano, Bistro Vendome, Rioja, usi nouă, grila de capital, Mizuna, Luca d'Italia, Red Square Euro Bistro, Tomayo, Rialto Cafe, Le Central, şi mai mult. Spune-mi tu, cum pot alege?!
Dar indiferent unde merg, în afară de savoarea ce mănânc, am învăţat ceva de la masa în oraş. Aici sunt fotografiile mele din noaptea trecută, împreună cu observaţiile mele şi de învăţare. 
Pinot Noir perechi cu alimente frumos. Ştiam că deja, dar eu nu ştiam acest etichetă specială, care sa întâmplat să fie cel mai ieftin (sau aproape de aceasta), pe lista de vinuri, dar a fost fabulos. În acest magazin este de aproximativ o sticla de 20 de dolari, în cazul în care puteţi găsi-l (ediţie limitată).
ingrediente interesante poate face ceva la fel de plictisitor ca pâinea unic - în acest caz, gogoasa mic a fost împânzit cu peniţe cacao pentru o lovitură uşoară şi amar o criza. 
Uneori, cel mai mic acompaniamentul pe placa este cel mai bun lucru de degustare. Salata de verdeturi mixte de bază a avut roşii peste noapte, care sunt un fel de soare între uscate şi proaspete, şi în loc de crutoane, a avut bucati mici de Brie, care au fost pesmet şi prăjit - gooey şi delicios. 
Lecţia aici este cere întotdeauna dimensiunea de salate şi aperitive. Fiecare dintre noi am comandat noastră, şi prietenul meu lui Susan scoici ar fi putut cu uşurinţă fost antreu. 
Acest minunat curs ravioli a fost complimente de bucătar-şef. Fie că a fost pentru că am fost aşezat la masă, cu o vedere completă a bucătărie (un bonus pentru mine, chiar dacă acestea păreau apologetic despre el) sau pentru că au crezut că am fost "cineva" din cauza mea fotografierea fiecare curs, îmi place o surpriză in timpul mesei. Ravioli brânzos (?? Mascarpone ricotta) a fost servit cu o pereche de felii de piept de raţă peste partea de sus şi un sos de raţă minunat împânzit cu trufe negre - au nevoie sa spun mai mult? 
Eu nu merg, de obicei, pentru tipul prajite de intrări, dar acest preparat suna interesant. Ton a fost înfăşurat într-un înveliş Wonton apoi flash prajit să-l facă crocante, dar păstraţi-l rare. Cred ca ai putea face acest lucru, de asemenea, într-un cuptor şi pentru a evita mizeria adânc prăjire. Dar aici a fost mai mare lecţie de nucă de cocos minunata / sos de curry pe partea de jos a plăcii care a făcut antena. 
Ştiu că acest lucru arata ca un platou de familie, nu, o placă de individual - şi lecţia nu este niciodată de a permite sotul meu, care în general mănâncă ca o pasăre, să dispună surf şi gazon. Este doar alimente prea mult chiar şi pentru mine, şi el abia a atins după alte cursuri, în ciuda cât de colorată şi ispititoare placa a fost. 
Acest lucru este de zahăr pentru cafea - întrebam de ce l-am fotografiat? Am crezut că a fost drăguţ ... 
Lecţie aici? Există un astfel de lucru ca ciocolata prea mult! Acest lucru a sosit cu un capac de ciocolata greu peste castron de mari dimensiuni supa peste care chelnerul turnat Genache ciocolata calda si am ajuns sa ma uit la desert se topesc în supa în castron. Nu am putut într-adevăr spune chiar ceea ce a fost în conformitate cu ciocolată atât de mult - unele fructe de padure? unele ciocolata alba? ceva de genul shortbread? - Dar o pereche de linguri de această bogăţie este de aproximativ toate oricine de la masa noastră ar putea gestiona. 
Am preferat mai mult trio şerbet, care a fost revigorant şi ma învăţat două lucruri. Unul, de prezentare nu face o diferenţă - nu uita acest desert drăguţ cu boabe mici pe partea de sus a sorbet boabe, astfel încât să ştiu ce gust este? Două, unele arome ciudat sunt incredibile - ananas şi ghimbir - şi unii chiar nu lucrează pentru mine - castravete, mană pepene galben si menta. 
lecţie final - nu lasa soţul meu încearcă să lucreze camera mea. I-l păstraţi pe setări manuale, aşa că am putea ajusta ceea ce am nevoie să se concentreze pentru macro fotografie alimentar fără un bliţ, şi atunci când sunt utilizate de către un amator pur si simplu arata ca ... nu stiu. Ce înseamnă că arata ca pentru tine?! 
