13 februarie 2009 | Deserturi , tarte

Sunt un credincios ferm de a gati pentru Ziua Îndrăgostiţilor în loc de a merge la un restaurant, şi de adevărat pentru a forma eu ce gazduieste propriul meu Valentin dineu Mâine noapte timp de opt. Am fost în speranţa de a avea aceasta reteta de ciocolata tarta complete de astăzi, aşa că am putut fotografia pe deplin pentru tine, dar am fost pe un vârtej de evenimente de gătit în această săptămână - două lecţii de grup pe peşte şi legume pentru 16 femei, un grup privat de 8 pentru o clasă cină thailandez, prima mea Funcţionare Frontline clasa Dreptul de alimentatie pentru 16 de femei, în Sala Tooley (parte a sistemului penitenciar), un asiatic dineu de gatit pentru 10, iar in seara asta un italian de construcţii dineu de gatit pentru 15. Deci, aici e reteta fara multe fotografii - Imi pare rau! Începeţi prin a face crusta prima (eu cred că fotografia de mai sus este un tip diferit al scoarţei, ci foloseste-ti imaginatia!). Apoi, asiguraţi-vă că pentru a utiliza numai în cele mai bune ciocolata - Whole Foods are unele mare. Fericit Ziua Îndrăgostiţilor!

Tart cu crustă de ciocolată alune
Serveşte 8-16 (e bogat!)

1 albus de ou, bătut
1 cană smântână
1 / 2 cana lapte integral
10 uncii de ciocolata demidulce, tocata
2 linguri de zahăr
1 / 8 linguriţă de sare
2 oua mari, la temperatura camerei
Crusta de alune, reteta urmează

Rulati aluatul pe o suprafata usor presarata cu faina intr-un cerc 13 inch, apoi transferaţi-l într-o tigaie de 11 inch tarta cu un fund detaşabil, asigurându-vă că apăsaţi aluat în marginile canelate din tigaie. Trim aluat în exces şi se aruncă. Crusta loc în frigider pentru 30 de minute sa se relaxeze sau de până la 24 de ore (înveliţi în folie de plastic în cazul în care părăsesc mai mult de 30 de minute). Preincalziti cuptorul la 350 de grade. Aşezaţi tava tarta pe coajă line o foaie de cookie, cu folie de aluminiu şi greutăţi radială sau fasole uscată. Coaceţi pentru 30 minute, se scoate folia şi apoi fasole, perie apoi partea de jos a crustei cu albus de ou. Întoarceţi-vă la cuptor şi se coace până când crusta este abia lumina maro auriu, aproximativ 8 până la 10 mai multe minute. Reducerea cuptorul la 325 grade. Incalziti smantana si lapte într-o cratiţă la foc mediu pana cand se simmers la margini. Eliminaţi de la căldură, se adaugă ciocolata tocat, şi se amestecă până topit şi combina. Adaugă zahăr şi sare şi măturică până la combinat. Bateti ouale intr-un bol mic înainte de a adăuga la ciocolata, amestecand pentru a încorpora. Se toarnă umplutura în coajă de pre-coapte tarta si se coace până stabilite şi suprafaţa este lucioasă, aproximativ 20 de minute. (Scoateţi imediat dacă observaţi crăpături pe suprafaţa de tartă.) Răceşte complet inainte de taiere.

Nuci de padure crustă
Face unul de 11 inch crusta tartă

1 unt stick, dedurizată
3 / 4 cană de zahăr
2 oua mari, batute
1 / 4 cana alune de pădure, uscat-prăjite, pielea eliminate şi fin măcinate
2 1 / 2 cesti faina

Combină de unt şi zahăr într-un mixer şi se amestecă bate pe mic pana se omogenizeaza. Adauga ouale unul cate unul la un moment dat, de amestecare pe scăzut până la încorporate. Adăugaţi alunele măcinate şi se amestecă până încorporat, apoi se adaugă făină un pic la un moment dat până la combinat. Scoateţi aluatul, împărţiţi în două, şi forma în discuri plate. Înveliţi în folie de plastic si bagati la frigider cel puţin o oră şi până la 24 înainte de utilizare. Înainte de rulare, se scoate din frigider şi se aduce la temperatura camerei timp de 20 de minute.