26 februarie 2009 | Peşte & Fructe de mare , One Mese Dish , Paste & Pizza , Instrumente , Legume

Orzo este adesea trecute cu vederea atunci când aleg forme paste, dar îmi place în acest fel de mâncare paste simple cu creveţi şi broccoli. Vasul este lumină şi uşor de a face şi funcţionează cel mai bine în orice moment al anului.
Cheia pentru obtinerea aroma mare în vasul este utilizarea de coaja de lamaie - şi pentru că aveţi nevoie de un zester Microplane. Am prefera să cumpere doar broccoli pentru gătit, dar dacă nu te superi peeling dur tulpinile puteţi reduce cu siguranţă le şi să le utilizeze în plus faţă de florile.

Orzo cu creveţi şi Broccoli
4 portii

8 oz paste orzo
2 cesti buchetelele de broccoli
2 linguri de ulei de măsline extravirgin
1 ceapa mare, tocata marunt
3 catei de usturoi, tocate
2 kg de creveţi mediu, decojite şi deveined
1 lamaie, zested şi stoarsa
1 / 2 lingurita fulgi de ardei rosu, opţional
1 / 2 cana vin alb, sau supa de pui
1 / 4 ceasca branza parmezan, mărunţită, plus suplimentare pentru topping
sare şi piper, dupa gust

Se încălzeşte o oala mare de apa la fierbere şi se adaugă orzo pentru a găti. Când orzo are aproximativ 2 minute rămase pentru a găti, se adaugă broccoli la aceeaşi oală cu orzo si gatiti pentru restul de 2 minute. Scurgeti pastele broccoli şi împreună. În timp ce pastele si broccoli sunt de gătit, ulei de masline de căldură într-o tigaie mare la foc mare medie. Se adaugă ceapa şi sote până se înmoaie, apoi se adaugă usturoi şi se fierbe 1 minute mai mult. Adauga creveţi la tigaie si gatiti, intorcand o dată, până când sunt gătite, aproximativ 2-4 minute. Adauga suc de lamaie, coaja de lamaie, opţional fulgi de ardei rosu, şi vin sau de stoc, amestecând să ridice nici un bit din tigaie se rumeneste. Adauga broccoli şi orzo, si gatiti pentru aproximativ 1 minut pentru arome să contopească. Eliminaţi de la căldură şi arunci cu brânză Parmigiano, se adaugă sare şi piper dupa gust. Serviti imediat cu branza suplimentare pentru topping.