17 februarie 2009 | Peşte şi fructe de mare
În primul rând lucrurile în primul rând, înainte de am sari intr-o reteta, am să împărtăşiţi entuziasmul meu - Am o fantezie nou aparat foto Nikon D90! Am fost dorinţa de a învăţa cum să utilizaţi "reale" poze de ceva timp, şi-au salivat asupra unora dintre fotografii mei alimente colegii pe blogurile lor, şi chiar au vrut să vă oferim câteva clipuri video de gătit la clienţii mei, şi acest lucru nou aparat foto va da-mi instrumentele de care am nevoie. Deci, să poarte cu mine în următoarele câteva săptămâni aşa cum am mizerie în jurul valorii de cu aparatul de fotografiat şi încearcă să înveţe lucruri despre viteza obturatorului şi diafragma şi setările ISO.
Între timp, ceea ce este primul indiciu că primăvara este fie chiar la colţ sau că suntem având în iarnă din lume cele mai uşoare? E mea planta de gradina de curte în totalitate modul de lăstari. Patrunjelul este, sincer, suficient de mari pentru a reduce si se gateste cu.
Şi în timp ce nu există încă suficient de tarhon pentru gătit, simplul fapt că această ofertă a derivat planta este impinge deja în drumul său prin noroi îţi spune că e cald acolo! Văzând că a fost inspiratia mea pentru schimbul de aceasta reteta somon cu tine dintr-o clasă de peşte am învăţat săptămâna trecută.
Somon cu muştar-salota-Tarhon Buerre Blanc
Serveşte 82-1/2 la 3 kg file de somon, jupuit
Tarhon 1 / 2 cana proaspete, tocate
3 linguri de ulei de măsline extra virgin
8 eşalotă întreg, tăiat în felii subţiri
2 cani de vin alb
2 linguri de mustar, cereale integrale
1 cană smântână
8 linguri de unt
sare şi piper, dupa gustPreincalziti cuptorul la 375 de grade. File de somon Lay într-un vas mare de sticlă de copt si se presara cu 1 / 3 din tarhon. Se stropeste cu ulei 1 lingura de măsline şi se condimentează cu sare şi piper. Acoperiti bine cu folie si se coace până când abia fierte, aproximativ 20-30 de minute, în funcţie de grosime. În timp ce somonul este gătit, căldură restul de 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie mare la foc mare mediu. Adăugaţi ceapa şi gatiti până la abia inmoaie; nu-i lasa sa Caramelizati. Pan Deglaze cu vin alb şi se fierbe până când reduce uşor, aproximativ 5 minute. Adaugă muştar şi smântână grele şi aduce la fierbere; se gateste aproximativ 2 minute. Chiar inainte de servire, se adaugă restul de tarhon, apoi amestecati in unt, 1 lingura la un moment dat până încorporată în sos. Se condimentează cu sare şi piper după gust. Turnati o parte din sos peste o bucata de somon si se serveste imediat.
