26 mai 2009 | Restaurante

Tocmai am întors dintr-o excursie de o zi la patru la regiunile nordice vin Sonoma County de Dry Creek, Alexander, şi rusă văile râurilor. Mare alimente, vinuri mare, vremea mare, prieteni buni - tot ceea ce ai dori de la o evadare rapidă mare! noapte final cina noastra a fost la Santi lui în Geyserville unde am avut de pui. Aceasta a fost a doua oară în mai puţin de o săptămână în care am mâncat sau văzut de pui fierte în acest fel - apăsat pentru a face pielea crocanta suplimentare.
Nu cred că ai nevoie de o reteta pentru a găti ca acest lucru - doar dreptul de instrumente. Se încălzeşte o tigaie mare fontă (bine condimentata) pe foc mediu si adaugati putin ulei de masline. Fie eliminaţi coloana vertebrală tine, sau au măcelar dvs. de a face aceasta, astfel încât să puteţi stabili întreg (sau jumătate), pui la plat - sezon bine pe ambele parti. Pune-l cu partea cu piele în jos şi top-l cu o caramida care este acoperit în mai multe straturi de folie. Cook pentru aproximativ 5 minute pe aragaz transfer apoi într-un cuptor grad 350 si continua gătit până când puiul este pe deplin fierte prin, aproximativ 30 de minute (sucuri ar trebui să ruleze clare).

Verificaţi meu de călătorie Jurnalul blog pentru detalii despre călătoria mea (precum şi cele mai recente excursii mea la Charleston şi San Francisco). Promit să aibă totul postat în această săptămână!