31 mai 2009 | Meniuri , Tehnica , Vin
Îmi place întotdeauna un grill meniu de vara cu prietenii, astfel imagina entuziasmul meu de a fi ales de către Foodbuzz ca unul dintre bloggeri alimentare 24 pentru a găzdui în această lună de 24, 24, 24 eveniment! 24 bloggeri alimente din întreaga lume, caracteristica 24 meniuri diferite în aceeaşi perioadă de 24 de ore şi apoi post-le în ziua următoare, şi-mi gratar meniul de vară a fost selectat pentru luna mai. Voi fi postaţi reţete pentru fiecare fel de mâncare în timpul săptămânii pe acest blog, dar acest lucru vă va da punctele culminante ale evenimentului noastre distractive noaptea trecută. 
Orice parte de vară bună începe cu grădini - şi din fericire a mea sunt infloreste frumos ...
... Inclusiv bujorul primul care a deschis pentru sezonul! 
În timp ce se poate spune că şi grill-ul de luat masa al fresco este semnul chintesenţa de vară, ea poate fi, de asemenea, spune că vremea nestatornic este semnul chintesenţa de mai în Colorado. Acesta a rămas frumos (şi destul de cald), pentru a ne bucura aperitive pe terasă. 
Şi în timp ce am avut intenţia de a lua masa afara, am înfiinţat masa din sufragerie, după ce a văzut nori cumulus negru roll si am mutat la interior pentru masă în sine. 
Deci ... pe meniu! Îmi place fac un meniu complet - aperitive toate mod de a desert - pe gratar. Majoritatea oamenilor nu cred că a grill-ul pentru unele dintre aceste desigur, deci este întotdeauna o surpriză şi o încântare. Cred ca prietenii mei gândit aşa! Am început cu aperitive, şi mai întâi a fost un simplu creveţi la grătar. Am marinat creveţi în combo clasic de lămâie, usturoi si patrunjel si la gratar le doar până abia prin fierte. Puteţi servi creveţi ca acest temp fie cald camera,, sau stick-le în frigider şi se servesc reci. Sotul meu a spus că a mâncat aproximativ 20 de aceste! 
Următorul a fost de sparanghel înfăşurat în prosciutto. L-am stropit cu doar putin ulei de masline si nu a adăuga orice sare, deoarece carnea este deja atât de sărat. Ei iau doar cateva minute pe fiecare parte pe gratar si aveti un curs de suculente primul. Sparanghel făcut în acest fel pot fi, de asemenea, a servit ca o garnitura de legume şi balsamic glazură poate fi folosit ca o baie sau burniţă. 
aperitiv nostru final a fost ceva nou pentru majoritatea dintre prietenii mei - gratar halloumi brânză din partea Cypress din Grecia. 
După ce ne-am mutat în interiorul aperitive pentru masa de sine. In primul rand, o Romaine la gratar si salata de sparanghel. Majoritatea oamenilor nu au auzit de frigere salata verde, dar o mulţime de lucruri cu frunze funcţionează bine pe gratar. Orice lucru care poate deţine împreună ca radicchio sau Romaine este perfect. Tocmai am stropit uşor capul întreg şi suliţele sparanghel cu ulei de măsline extravirgin, apoi le presara cu sare si gratar-le până când acestea au fost frumos carbonizate. Parte cald carbonizate din salata contrastează cu frunzele interior, care sunt încă rece şi clare, pentru a face o salata cu adevărat unic.
Am tocat salata carbonizate şi sparanghel şi aruncă-le cu versiunea mea de nuci de pin Swanson Heidi dressing - lămâie, ceapă eşalotă, extra virgin ulei de măsline, oţet sherry, şi nuci de pin. Acest lucru ar putea fi noul meu favorit dressing!
Pentru antreu am gratar de pe o selecţie largă de legume - ardei, dovlecei, ceapă roşie, şi porumb. Din păcate, de porumb a fost atât de dură gustat ca hrana pentru animale de porumb, aşa că am chiulit. 
Am avut unele marinat pieptul de pui dezosate într-o marinată busuioc (un fel de pesto place, dar fără brânză şi nuci), pentru aproximativ 4 ore, apoi le de pe gratar pe gratar astfel încât acestea au fost doar abia insuficient. Asta mi-a permis să le pună înapoi într-un vas de copt şi ţineţi-le la cuptor (acoperite cu folie), în timp ce am mancat salata noastră fără ele overcooking. A se vedea cât de mare aceste mărci grătar arata? 
Pentru a pune totul împreună, am tocat fin legume coapte şi le aruncă cu orzo fierte, un pic de crema de grele, şi chiffonade de busuioc, a adăugat apoi sare si piper dupa gust. Am felii pieptul de pui şi a servit-le deasupra paste. 
Desert, crezi sau nu, a fost, de asemenea, pe gratar, dar din păcate a fost prea întuneric de atunci aşa că nu am obţine acel fotografiate. Voi încerca să-l recreeze în această săptămână pentru fotografii, atunci când am posta retete specifice, dar acesta este un castigator. Blanch rapid piersici proaspete întregi în apă clocotită şi aluneca de pe piei. Se taie în jumătate şi scoateţi-le gratar gropi şi pentru câteva minute pentru a caramelize zaharuri un pic. Şi sluji pe cei adăparea gura delicii cu inghetata rozmarin, casa mai devreme în zi. Mmmm ... am putea merge obţine un pic de inghetata, care rămase ca o gustare chiar acum! Columbia Crest Reserve Chardonnay, Horse Hills Heaven, 2005Paul Jaboulet Aine Tavel, L'Espiegle, 2005 (trandafir vin este un vin de vara mare - mai ales cu un meniu ca acest gratar)Piculit-Neri Delle Venezie, 2007 (vin IGT mare, care a fost dat la mine de medicul meu de toţi oamenii!)Zenato Valpolicella Ripassa, 2005 (Valpolicella este un pic mai slab şi apos, dar tehnica ripassa confera corpului mult mai mult ca un Amarone)Catena Malbec, Mendoza, 2004Valkenberg Madonna Eiswein, 2004 (asocierea minunate cu piersici şi îngheţată!)
