28 mai 2009 | Tehnica

În al doilea rând numai la întrebarea de ce sare nu-mi place atunci când gătiţi este întrebarea "Ce este de sare cuşer?"
Nu e ceea ce crezi - a ajuns de fapt numele de la utilizarea acestui tip de sare pentru a pune o freca pe carne pentru a extrage sânge şi să le Kosher - la fel ca în koshering carne. Dar motivul mulţi bucătari place sa gatesti cu ea este faptul că acesta se dizolvă pur şi nu conţine nici un aditiv. Unii bucatari chiar spun că are un "moale" gust care sare de masă - asta e, probabil, deoarece sarea de masă are cele mai multe iod adăugată pe care îi conferă un gust funky. Eu nu cumpara niciodata sare de masă cu iod mai adăugat. (Dacă sunteţi îngrijorat de iod in dieta ta, mananca mai mult peşte, crustacee, carne slaba, produse lactate sau de a lua un supliment Disclaimer:.! Nu sfaturi medicale, doar cei doi cenţi)

Eu folosesc sare Kosher pentru o mulţime de gatit - totul cu excepţia de finisare feluri de mâncare în cazul în care am folosi sare de mare. Sare Kosher este mult mai ieftin decât o amendă, de asemenea, sare de mare, ceea ce face alegerea pentru lucruri cum ar fi sărare apă paste. I a păstra o pivniţă sare de mare de lângă soba umplut cu sare Kosher şi cutii mai mici pivniţă sare de mare de săruri mele în cămară.

Care este genul tau preferat de sare? Lasă-mă să ştiu de comentarea pe acest post!