13 iulie 2009 | Supă , Legume
Această imagine a primului dovlecel din gradina de vara mea nu spune cu adevărat povestea. Am verificat grădină luni şi acest lucru a fost de aproximativ un mic pickle dimensiune. Ocupat cu evenimente a săptămânii, nu am ajunge în jurul valorii de a cauta din nou până sâmbătă, când am descoperit că a fost atât timp cât braţul meu şi aproximativ 5 centimetri în diametru. Trebuie să iubesc dovlecel, castorii dornici de puţin că sunt! 
Cu faptul că mult dovlecel pe de altă parte, am decis de a lucra pe mai multe reţete dovlecel şi le voi posta pe săptămâna viitoare sau aşa (inclusiv chips-uri delicioase dovlecel am facut cu grădinari şcoala mea în această dimineaţă). Primul a fost un rapid dovlecel supa care îngheaţă foarte bine. Am făcut o oală mare de ea şi a pus trei recipiente mari în congelator pentru mai târziu.
Începi cu unele ceapa si usturoi - dacă sunteţi de planificare pentru piure supa ca am fost, atunci nu trebuie să facem orice feliere fantezie şi joc cu zaruri. Ei au intrat în primul pot pentru a începe de gătit în jos. 
Înainte am adăugat dovlecel, şi a continuat să-l gatiti toate pentru o vreme, mai ales pentru a obţine un pic caramelizarea şi aroma în supă. 
În cele din urmă, am adăugat stoc - fie de pui sau de legume va face bine - şi o mână mare de cimbru proaspat tocate din gradina plante medicinale meu. Am lăsat totul se fierbe timp pentru o vreme, apoi folosite meu de încredere stick-blender să-l în forma de pureu înainte de a adăuga unele jumătate şi, sare jumătate şi piper. 
Aceasta este o supa simpla, usoara, care ar putea beneficia de nici unele crutoane de usturoi sau unele rase brânză Parmigiano Reggiano pe partea de sus. Dacă te duci prin efortul, fac un lot mare şi unele congela. Vei fi fericit ca ai facut venit la mijlocul iernii. Pentru moment, se bucure de ea la temperatura camerei! Rapidă Zucchini Supa
Serveşte 81 lingură ulei de măsline extra virgin
1 ceapa mare, cuburi
3 catei de usturoi, tocat
8 cesti dovlecel, aproximativ tocata
6 cesti stoc, de pui sau de legume
1 lingura de cimbru proaspat, tocat
1 jumatate de ceasca si jumatate, opţional
sare şi piper, dupa gustIncalziti uleiul de masline intr-o oala mare stoc de peste foc mare mediu, apoi se adaugă ceapa şi se fierbe până usor inmuiata, aproximativ 3 minute. Adauga usturoiul si dovlecelul si gatiti pentru o perioadă suplimentară de 5 minute, amestecand ocazional. Adaugă stoc şi cimbru, se acoperă şi se aduce la fierbere. Reducă la fierbeti si gatiti până când legumele sunt moi toate, aproximativ 20 de minute. Eliminaţi de la căldură şi piure cu ajutorul unui blender sau bat în loturi într-un mixer tradiţional. Adăugaţi jumătate şi jumătate, dacă utilizaţi, apoi sare si piper dupa gust. Note: Pentru o alternativă, grătar dovlecelul si ceapa pe o răzătoare cutie înainte de gătit şi nu piure de la sfârşitul anului. Poate fi servit cu crutoane de usturoi pe partea de sus sau stropit cu Parmigiano Reggiano brânză.
[...] De Zucchini Ciorba - click aici pentru o reţetă uşor. Nu vă fie teamă de a face un lot mare, deoarece aceasta blochează [...]