03 septembrie 2009 | Deserturi , fructe , tarte
Am citit Confecţii de un maestru Debara Baker, prin Gesine Bullock-Prado (sora lui Sandra Bullock, eu trebuie să împartă, deşi sunt sigur că se îmbolnăveşte de a fi menţionate în acest fel), ca parte a unui fel de mâncare Blogger Rezervaţi la un club. Am fost pentru a citi cartea şi să creaţi ceva bazat pe carte, şi că a fost uşor pentru mine, chiar dacă eu sunt departe de un brutar maestru. Am fost inspirat de descrierea ei de a face versiunea ei de Zwetschgendatschi mamei ei după ce ea a pierdut mama de cancer:
"Asa ca am stabilit cu privire la acest site aluat, un mixer industrial locul mâinile mamei mele de echilibru. Am felie eficient prune, linia-le într-o tigaie rundă fantezie tartă cu caneluri, se presara-le cu granule spumante de sablare de zahăr, şi a mers pe jos. Nici unul dintre care rusticitate confortabile de o tigaie foaie de prune pudrate cu zahăr regulat. Nimic sentimental, triste, sau de la distanta care aminteşte de moarte cu privire la această sarcină. Nu, domnule. Doar un bucătar profesionist acest site patiserie produse de patiserie. Slip tarta la cuptor convecţie steril. Setaţi cronometrul. De mers pe jos. Ia-l atunci când timpul de sus. Start plânge. "
- Extras dintr-Confecţii de un maestru Closet Baker,
de Gesine Bullock-Prado
Din fericire, nu am pierdut mama la cancer, dar eu nu se referă în întregime la emoţii ca mancarea poate provoca în noi toţi. Aşa că am fost inspirat de acest pasaj, şi deoarece a fost, de asemenea, despre prune, am decis să creeze ceva cu propriile mele prune foarte italiene din pomul meu. 
My reteta instabilă crustă Tart este destinat să facă fie 3 de nouă inci cruste, sau 2 unsprezece inch cruste. Dar există întotdeauna o cantitate mica pe stânga după tunderea tarta si am salva aceste bucăţi mici de aluat învelite în plastic, în congelator. Ele se potrivesc un mic personal pan tartă de dimensiuni perfect.
Deşi prune italian arata albastru, odată ce le clătiţi şi mai ales după ce se gateste, se transformă o culoare roşu-violet, care este minunat de a privi. 
Am apăsat pur şi simplu bucăţi resturile de aluat în bucătărie mici tarta (cu fund detaşabil) şi andocată aluatul cu o furculita ... 
... Răspândit apoi o cantitate foarte mică de Frangipane mele pe partea de jos a fiecare dintre ... 
... Înainte de stratificare-le cu jumatati de prune şi ştergerea prafului le cu zahăr. 
Îmi place să fac tarte cu Frangipane atât pentru că îmi place aroma de migdale şi pentru că îmi place modul în care aceasta bufe până în jurul valorii de fructe fierte, exploataţie totul împreună. 
Aceste tarte au fost f. bine după aproximativ 40 de minute în cuptorul - nu sunt ei minunat?! Vă îndemn să cumpere rezervaţi Gesine lui - este o distracţie citit şi ea e un scriitor minunat plin de duh şi angajarea. Iată câteva întrebări discuţii de la ei site-ul web - crezut că aţi putea fi interesaţi şi de răspunsurile mele! În multe feluri, reţete Gesine sunt un tribut adus pentru oamenii care au modelat viaţa ei. Ce amintiri vă aduce la bucătărie, atunci când găteşti? Cine este bucătar cele mai memorabile în familia dvs.?
Întotdeauna am iubit pentru a găti - de la cât mai devreme îmi pot aminti acest site unt de zahăr sandwich-uri si simplu coace prăjituri cuptor. Am avut norocul de a avea o mama care ma invitat în bucătărie, în loc de shooing-mă, şi ma învăţat lucruri. Ca un copil tineri, pregatire salata, ceea ce face pui prajit in tigaie electrice, macaroane şi ei de construcţii, cu hot-dog şi supa de rosii pe care le-ar primi atunci când părinţii mei s-au ies ies în evidenţă în mintea mea. Aşa cum am mai mari, am început de asteptare ei pentru retetele ei - Carne de vită Marco Polo, ei Crab reteta Louis - şi apoi de asteptare ei de la colegiu cu reţete noua mea, la fel ca prietenii mei de pui caise. Văd ciclul comtinuing acum, când fiica mea proprie mă solicită de la CU pentru lecţii de gătit - sau ca tehnologia de azi doar îi permite, îmi trimite un mesaj text cu o fotografie de una dintre creatiile sale (cele mai recente a fost pesto de orez cu ardei prăjită roşii şi creveţi şi ea chiar a făcut însăşi pesto). I LOVE că ea are bug-ul de gătit!
Inteligent, Gesine nu da ei Macaroon reteta-ei seva. Există reţete secrete sau ingrediente secrete în repertoriul dumneavoastră? Sau nu o reteta care oferă destul de aceleaşi rezultate ca ruda care au făcut celebru?
Am putoarea la acest site piept. Nu ar trebui să fie atât de greu, nu? Dar niciodată nu se dovedeste dreptul, chiar dacă mama mea în lege face unul mare şi chiar dacă am face o multime de alte tipuri de carne fierte lente care sunt fragezi şi delicioase. În ceea ce priveşte schimbul de reţete, cred că este cel mai mare compliment atunci când cineva vrea a mea şi am mereu parts. Eu nu sunt încercarea de a face o afacere de vânzare cu amănuntul de la reţete mea, deşi, şi, probabil, s-ar simţi altfel dacă am avut o expozitie de vânzare aceste elemente.
Gesine celebrează plăcerea de desert, dar ea este, de asemenea, tulburat de problema obezităţii Americii. Discutaţi despre punctele de ea ridică cu privire la calitatea de coacere şi de a ajuta copiii sa dezvolte o atitudine sănătoasă faţă de dulciuri. Care este cel mai bun mod pentru a se asigura că acestea devin nici obezi nici anorexice, ca mulţi membri ai culturii Hollywood care Gesine a trebuit să fugă?
Bunica mea a spus întotdeauna mare (cel puţin asta care cred că a spus că mi-a), "Totul cu moderatie." Sunt sigur ca nu este creditat cu acea linie, dar sincer asta e secretul. I se deda la unt reali, smantana, inghetata, prajituri, si vin - şi mai mult de o dată pe lună pot să vă spun! Dar am mânca, de asemenea, o multime de legume proaspete, gateste cu ingrediente sanatoase cum ar fi uleiul de măsline, şi să încercaţi să obţineţi varietate în dieta mea. Cea mai mare greşeală am făcut parentale atunci când copiii mei erau tineri a fost de a le permite sa manance "alimente kid" in fiecare noapte - mac şi brânză, carne de pui ofertelor, spaghete, etc - în loc de luat masa doar pe produsele alimentare reale cu noi. Aceasta este o cârjă de lucru părinţi se încadrează în şi am fost vinovat de asta. Dar văd acum, când gătesc cu copiii - din clasele mele, în seminţe la programele şcolare de masă de grădină - pe care copiii sunt în mod natural curiosi. Şi când l-au găti (mai ales dacă au crescut de asemenea, sa), ei vor încerca, în general, manca-l. De nouă ori din zece au, de asemenea, le place - deşi astăzi un tânăr student scuipa dreapta mea salata de squash în faţa mea şi a şters limba lui! [PS Am văzut că gatit mea cu Ursul Creek Elementary School a fost la Channel 4 News Tonight la 5, dar din fericire au părăsit acest copil a scuipa de ea!]
Parts Gesine amintiri din copilărie de Oreos furate si de dorinta tuturor alimentelor prelucrate altcineva părea să aibă, în timp ce sentimentul de ruşine prânzuri ultra-sănătos mama sa făcut pentru ea. Cum se compara cu această educaţie dvs.? Care sunt cele mai vechi amintiri dvs. de restricţii alimentare şi poftele?
Am un secret de familie - am folosit pentru a ascunde bananelor, astfel încât nimeni altcineva in casa le-ar mânca şi aş lua-le pe toate pentru mine. De obicei, le-aş termina off, dar, ocazional, mama mea ar găsi o grămadă de cerneluri putrezire în foi de copt sau ceva. Nu am nevoie de a ascunde produsele alimentare - părinţii mei ar fi lasa-ma sa le am sunt sigur! Nu-mi amintesc parintii mei care interzice produsele alimentare, dar eu nu-mi amintesc, de asemenea, în curs de executare un suc sau fulgi de cartofi până la liceu, la casa unui prieten. Ştiu, de asemenea, am avut Wheaties (pe care am iubit) si prietenul meu cel mai bun next door avut Crunch căpitane. Dar eu nu-mi amintesc niciodată o discuţie despre aceasta sau o problemă despre asta - noi toţi ştiam dacă ne-am dus la casa altcuiva am putea manca ceea ce au, si din anumite motive nu-mi amintesc cerşit mama mea de a avea aceste lucruri în casa noastră. Eu nu vin amintesc acasă pentru masa de prânz în fiecare zi de la scoala elementara (se pare ca a fost mila, dar recent l-am căutat pe Google Earth şi a fost ca 2 blocuri scurte). În fiecare zi am avut supa (de pui cu taitei sau rosii), un sandwich (PB & J - nu-mi amintesc o carne prânz singur vreodată), cocktail de fructe, iar unele Fritos cu un pahar de lapte. Când te uiţi la masă că, de fapt nu prea prost echilibrat nutriţional, dar este tot ceea ce un copil ar fi dragostea pentru masa de prânz. Cred că de aceea nu am plânge!
Hobby consfătuiri secrete Gesine sa transformat într-o afacere de succes. Ce hobby-uri secrete pândeşte în visele tale? Ce-ar lua pentru tine de a urmări o normă întreagă, se îmbarcă pe un nou drum în viaţă? L-ar strica distractiv dacă aţi transformat hobby-ul tau intr-o afacere?
Când m-am lansat de gatit cu Michele am fost în cauză nu aş dori să gătească mai, sau mi-ar pierde entuziasmul pentru gătit, cu alţii. De fapt, opusul sa întâmplat - am sari la orice şansă de a găti cu oameni şi-au adăugat atât de mult munca de voluntariat prin intermediul operaţiunii Frontline şi Seed Slow Food la tabelul program şcolar grădini. În loc să-l strică, mă simt ca munca mea este acum distractiv - ceva ce-am simţit foarte rar in istoria corporatiilor americane!
Reţete Gesine foarte mult de captare de patrimoniul ei cultural. Ce ancestries ar trebui să se reflecte în cazul în care aţi fost să scrie un memoriu ambalate cu retete?
Generaţia mea a avut mama lui, care au fost în mare parte sta-at-home mame, şi au fost în căutarea unor aventură. Odată cu extinderea de cărţi de bucate, spectacole de gătit de Julia Child, şi ca în anii '60, mama mea a început experimente. Pulpe de broască, friptura din China, iar unele ciudate marinate într-o fleică sunt cateva lucruri pe care îmi amintesc. Cred ca am luat pentru că dorinţa improviza pe bucătăria globale de la mama mea. Şi vom discuta în continuare reţete şi meniuri pentru divertisment de azi.
