15 octombrie 2009 | Carne de pasăre şi
Când am absolvit de la colegiu şi a ieşit la cină cu alţi tineri profesionisti de lucru, ne-a plăcut să merg la un loc numit regele George Inn, iar mancarea mea preferata a fost lor de pui florentin. A fost un piept de pui pane slab pounded care curgea în unt a fost gătite în servit peste spanac sotate unt însoţite de orez.
Ei bine, transmite rapid câţiva ani, şi-ţi dau mea 2009 versiune a acestui fel de mâncare. Iată ce sa schimbat: Eu folosesc pui naturale de la un fermier CO locale, am inlocuit Farro pentru orez alb, l-am gatit in ulei extra virgin de masline in loc de unt, am pane carnea de pui în firimiturile de pâine integrală de grâu panko în loc de alb, şi am folosit spanacului proaspăt în loc de îngheţate. În ciuda acestor alternative mai sănătoase, gustul este încă delicios. 
Începeţi cu pieptul de pui dezosat ... 
... Scoate oferta din spate apoi folositi un ciocan de carne la o lira afară la o grosime uniformă de aproximativ 1 / 2 inch. Imi place sa taie fiecare piept in doua bucati, deoarece este într-adevăr suficient de mare pentru două porţii. 
Zară este avantajos pentru marinarea pui, deoarece îl tenderizes. 
Pentru a adăuga zară boia de ardei, praf de usturoi, sare şi piper şi se amestecă-l împreună ... 
... Înainte de a adăuga bucatile de pui la acesta. Nu este ca o imagine hidoasă?! Doar lasă carnea de pui marinati în zară pentru cateva ore la frigider. 
În timp ce carnea de pui marinate, gatiti o ceapă eşalotă, în unele felii ulei de măsline extravirgin ... 
... Până când este usor inmuiata ... 
... Apoi se adaugă un pachet de spanac si gatiti-l doar până când începe sa se ofileasca. 
Scoateţi-l de pe foc şi păstraţi-l acoperit în timp ce gatiti carnea de pui. 
Se scuture de zară în exces şi piese haina de pui în pesmet panko (sau pesmet regulată, dacă asta e ceea ce ai), si gatiti-le, în unele extra virgin ulei de măsline într-un tighel (deci breading sa nu se lipeasca si se desprinde) peste medie de căldură până când se rumeneste pe ambele parti. Cu atenţie şi eliminaţi-le din tigaie şi se pun pe o foaie de copt pentru a termina de gătit într-un cuptor grad 350 pentru mai mult de 10-15 minute. 
Pentru a servi, unele Farro lingură orez sau pe un loc, apoi acoperiti cu un piept de pui şi o parte din spanac sotate. Bucuraţi-vă! Pui florentin
Serveşte 42 cani de lapte bătut
1 lingurita boia de ardei
1 / 2 lingurita praf de usturoi
1 / 2 linguriţă de sare
1 / 2 lingurita piper
2 piept de pui dezosati
2 cesti pesmet panko
extra virgin ulei de măsline
1 şalotă mare, tăiat în felii subţiri
1 copil spanac sac (aproximativ 4 cesti)
Sare si piper, dupa gustCombină de zară cu condimente intr-un vas termorezistent de mari dimensiuni. Piept de pui lira plat şi se adaugă la vasul de copt; se lasa sa stea în frigider pentru 2-4 ore. Se agită zară în exces de la carnea de pui si apoi ungeti cu pesmet. De căldură aproximativ 2 linguri de ulei de măsline într-o jumătate se lipeasca tigaie mare si se adauga carnea de pui a. Gatiti pana se rumeneste pe fiecare parte, apoi repeta cu carne de pui ramase. Puneti carnea de pui toate pe o foaie de copt şi gătit termina într-un cuptor grad 350 timp de 10-15 minute sau până când nu mai este roz in mijloc. În timp ce carnea de pui este în cuptor, gatiti ceapă eşalotă până usor inmuiata, apoi se adauga spanacul si se gateste, împreună cu ceapă eşalotă până Wilts, aproximativ 2 minute. Pentru a servi, puneţi o bucată de pui gătită pe partea de sus a orezului sau Farro, apoi acoperiti cu o parte din spanac sotate.
