22 octombrie 2009 | Carne de pasăre şi
Sper că nu ai dor de ieri şi de linte Squash Caserola post - Am făcut-o să meargă împreună cu această fleică miel, deoarece au în comun acelaşi profil condimente, ceea ce este important atunci când planifică feluri de mâncare pentru a merge împreună. Cine vrea un fel de mancare pe baza de usturoi şi roşii italian asociat cu unele placa sushi aromatizate terriyaki, dreapta?
Am luat prima mea vreodată întreaga Colorado miel de la uzina de procesare lângă Greeley ieri. Prelucrarea este doar un cuvânt mult mai gustoasă pentru tranşării animalelor în fripturi, cotlete, şi carne la sol şi de ambalare-l pentru consumator. Prietenii au întrebat dacă mă simt prost că acest miel a fost sacrificat. Ei bine, aş fi complet rece, dacă nu am junghi un pic, dar realitatea este că dacă nu aveţi de gând să fie un vegetarian, mananci animale. Doar pentru că l-aţi cumpărat deja în folie de plastic într-un caz congelator alimentar nu înseamnă că nu era copilul miel la un moment dat. Dar, prin cumpararea unui miel de la prietenii mei fermier ecologic, eu sunt fericit sa stiti ca animalul a fost ridicat într-un mod uman, a permis să se hrănească natural, şi păstrate cu mama ei. Eu nu va spun chiar si tu cum se face de obicei - se poate vedea Food, Inc dacă doriţi să înţelegeţi. Caseta de săpun suficient pentru o zi! 
Am perused rapid toate bucăţile de carne în cutia mea - care include destul de mult la cap la coadă, aşa oasele gâtului, friptura de umăr, riblets, cotlete lombare, fripturi picior, şi carne la sol - şi a decis să înceapă cu carne de miel la sol ca Nu am avut o mulţime de timp pentru a încetini friptura un umăr sau picior. 
Îmi place fleică, chiar daca sotul meu nu-i place - si acum stii unul dintre motivele principale se prepara: I a lua de a decide ceea ce este pentru cina! Deci, miel fleică a fost planul meu. Începeţi prin combinarea miel la sol cu ouă (am început cu un singur, dar a adăugat un al doilea, deoarece se părea prea uscat), condimente (chimen, coriandru, cimbru, sare, piper, scorţişoară şi), nuci de pin prajite, şi stafide. (Gail, dacă sunteţi de lectură acest Stiu ca esti slugarnic -! Lasă doar stafide stele) Voi folosi o furculita pentru a amesteca totul împreună la acest punct, astfel încât să nu suprasolicitarea carnea şi să-l greu. 
Adăugaţi de lângă ceapa tocata marunt, patrunjel (am avut numai uscat pe o parte) şi pesmet, şi combine, până când este amestecate în mod omogen. 
Apăsaţi-l uşor într-o tigaie şi se coace pâine mică până la bine abia mediu. Dacă-l gatiti mai mult de aceasta (pe care din păcate am făcut), aceasta va fi destul de uscat. Nu am face un sos, pentru că ningea şi nu am vrut să merg la magazin pentru a obţine iaurt care am fost plecat din, ci un sos de iaurt rapide ar face într-adevăr această cânte (şi, probabil, face mai placuta pentru cei ca sotul meu, care găsesc prea ferm şi bine făcut fleică). Combină de 1 cana iaurt simplu elene amestecat cu coaja de o lamaie, un pic de suc de lamaie, aproximativ o lingura de menta proaspete tocate, sare si piper dupa gust. Dacă nu puteţi găsi iaurt grecesc, care este mai gros, lasa doar iaurt simplu regulat stau într-o sita de 30 de minute pentru a elibera o parte din lichid. 
Criza de nuci de pin şi afisari surprinzător mic de dulceata din stafide lucru foarte bine cu carne de miel. Si nu uitati garnitura de linte! Condimentate marocan Mielul fleică
Serveşte 4
Acest fleică ar fi fabulos cu un sos de iaurt ghimpat cu unele de lamaie si menta.1 pound sol miel
2 oua mari
Fructe cu coajă lemnoasă 1 / 4 cana pin, prăjite
1 uncie stafide, rehidratate în apă caldă
1 / 2 linguriţă scorţişoară
1 / 2 lingurita cimbru
1 lingurita chimen
1 / 2 lingurita de coriandru
3 / 4 lingurita de sare
1 / 2 lingurita piper
Ceapa 1 / 2 mediu galben, cuburi fine
1 lingura patrunjel uscat
Firimiturile de 1 / 4 ceasca pâineSe amestecă toate ingredientele împreună cu grijă, având grijă să nu suprasolicitarea carne. Apăsaţi uşor într-o tigaie pâine mic si se coace la 350 de grade timp de 30-45 minute, sau până când mediul de bine.
Michele, miel fleică sunete fotografii delicioase şi, din nou mare ... mulţumesc