04 octombrie 2009 | Paste & Pizza , Restaurante

Anul trecut am inceput sa iau prieteni (şi necunoscuţi, care au devenit prieteni) pe excursii culinare în Italia. Excursie anul trecut a fost la Roma şi apoi la tabelul Asteptand în regiunea Puglia din Italia. Asta e tot drumul spre sud, în "călcâiul" din Italia, aproape de Marea Adriatică. Americanii numesc aceasta Puglia - de ce facem redenumiţi fiecare oraş european într-o versiune în limba engleză? Este într-adevăr mai uşor să spui decât Roma Roma, Puglia şi Apulia, Milan decât Milano? Acest lucru conduce mine nuci! Lecce, în Apulia, se întâmplă să fie unul din oraşele de foarte cea mai bine conservata stil baroc din lume, şi Silvestro Silvestori ruleaza un foarte autentic program de gastronomie acolo, care include de tone de interacţiune cu localnicii din oraş. Am crezut că a fost atat de buna incat am lua un alt grup de şapte clienţi acolo în aprilie.
Pentru că Italia a fost unificat până în 1861, bucătăria rămâne în mare măsură regionalizat în continuare - că este un lucru bun, pentru ca te duci la fiecare regiune din Italia ai ajuns sa experimentezi lucruri complet diferite. Antena de paste cele mai renumite în Apulia este orecchiette le con le CIME di viol, şi Il Fornaio prezentat versiunea lor de orecchiette cu broccoli Rabe şi cârnaţi noaptea trecută. Il caracteristici Fornaio aproximativ şase specialitate regionale italiene derulează în fiecare an, iar incepand de maine se va prezenta produsele alimentare şi vinuri din Apulia. Dacă aveţi de gând cu mine, în aprilie, opri în a obţine o previzualizare a orecchiette paste, aperitiv burrata (cred ca brânza cea mai perfectă vreodată!), Iar unele vin Primitivo. Dacă nu te duci, vei vrea sa fi!