22 decembrie 2009 | Deserturi
Este timpul cookie, asta e sigur! Am încerca să evite a face vacanta mai multe cookie-uri pentru că ştiu că veţi dori doar să le mănânce tot şi eu sunt luptă cu etanşeitatea de blugi mele deja. Dar aceste biscotti reziste cu succes în borcan cookie (în cazul în care eu nu le poată vedea de zi cu zi) si merg perfect cu o ceaşcă de cafea în dimineaţa de Crăciun.
Am făcut Ciocolata cu alune biscotti pentru cursul meu final (de nouă să sune în 2009) anul trecut, şi am doar variat ca reteta pentru a comuta la alunele de nuci de pin şi afine uscate. La acest moment al anului, un afine şi biscotti pistacchio este, de asemenea festive. Cheia pentru a biscotti perfect este tehnica coace dublu. În primul rând se coace aluatul într-o pâine lung, apoi se taie in forma esti familiarizat cu şi pune-le la plat coace din nou. 
I-am scris de fapt, spune reteta pentru a coace a doua oară, timp de 10 minute, dar este într-adevăr depinde de cuptor, cum sunt umede atunci când le felie, iar umiditatea acea zi. Ieri am copt-le acest doua oară pentru aproximativ 30 de minute, apoi ia lăsat în cuptor peste noapte. Nu aveţi nevoie de doriţi să le umede de la toate - că modul în care acestea stochează pentru o perioadă mai lungă şi sunt perfecte pentru dunking!
Ciocolată biscotti
Yield-urile aproximativ 24 de cookie-uri1 / 4 ceasca ulei de canola
3 / 4 cană de zahăr
1 lingura de extract de vanilie
2 oua mari
1 3 / 4 cani faina
2 linguri de pudră de cacao, întuneric suplimentare
1 / 8 linguriţă de sare
1 lingurita praf de copt
1 / 2 cana nuci de pin
1 / 2 cana cranberries uscateCombină de ulei, zahăr, vanilie şi ouă cu un mixer pe scăzut. Sift împreună faina, cacao, sare şi praful de copt si se adauga la ingredientele umede pentru a combina. Se amestecă în nuci. Linie o foaie de cookie cu hartie de copt. Împărţiţi aluatul în jumătate şi forma în două jurnale de aproximativ 12 cm lungime şi 2 cm în jurul. Coaceţi la 350 de grade până la uşor de aur, aproximativ 35 de minute. Scoateţi din cuptor si lasa sa se raceasca aproximativ 10 minute. Reducerea cuptor la 275 grade.
Se taie în felii jurnalele de aproximativ 3 / 4 inch grosime şi a reveni la foaia de copt căptuşite cu hârtie pergament. Coaceţi până minute uscat, aproximativ 10-30 mai. Să se răcească înainte de manipulare.
Wow, Michele - acestea sunt o combinatie foarte frumos - cum ar fi nuci de pin şi afine. Am făcut biscotti anul trecut, la Crăciun - va trebui să dea aceste un try.
hei! reteta frumos .. Eu personal havent încercat-o cu afine ... este o orice alt subsitute de afine în această reţetă?
BNDQ8 - puteţi face biscotti cu sau fără afine, şi cu multe tipuri de nuci - alune, nuci, migdale sau să lucreze în loc de nuci de pin. Şi dacă preferă să nu aibă ciocolată biscotti, doar lăsa pudră de cacao.