15 decembrie 2009 | Carne de pasăre şi

Îmi place fleică. Soţul meu îl urăşte. Am iubit atât aceasta. Destul a spus? Aceasta este o fleică pentru iubitorii de fleică şi vrăjmaşilor deopotrivă, şi eu sunt convins că pentru că am folosit patru P italian: carne de porc, porcini Pancetta, şi Parmigiano. Cum poţi merge în neregulă cu faptul că combo, într-adevăr?!

Începeţi cu ciuperci porcini uscate (nu cred ca am vazut vreodata le proaspete, dar acestea trebuie să crească proaspete undeva) si rehidratarea-le în apă.

În timp ce ei sunt plumping sus, zarurile în sus şi se prăjeşte nişte felii groase Pancetta - când eliminaţi Pancetta din tigaie, păstrează carnea de porc de grasime pentru a găti legume.

Motivul pentru care grătar morcov si ceapa (am folosit praz, deoarece le-am avut) este astfel încât acestea topi în bucăţi mici, în timp ce le gatiti în grăsimea din Pancetta.

În timp ce gatiti legume, ciuperci stoarce de apă înmuierea lor (rezervă de apă) şi zarurile le ...

Apoi se toarnă apă ciuperci peste legume si se lasa sa se fierbe până când lichidul este absorbit toate.

Cum am spus, acest lucru a fost totul despre Ps, deci aici este meu de carne de porc, care, în cazul meu, am amestecat cu unele curcan doar pentru că l-am avut, împreună cu ouă, pesmet, Parmigiano, seminţe de fenicul, salvie, ciuperci , Pancetta, şi porcinis.

Îmi place să coace acest tip de fleică intr-o tigaie, astfel încât niciunul dintre sucurile poate scapa. Dacă lăsaţi toate de grăsime şi sucuri fugi, ai de gând să aibă o bucată de carne foarte uscata, si nu vei fi fericit! Cred că de aceea sotul meu a plăcut acest fleică - nu a fost la fel de uscat ca unele pot fi fleică. Deci nu-l au: secretul meu fleică de carne de porc spectaculos este totul despre cei 4 P!

Carne de porc fleică
Serveşte 8

2 oz uscat ciuperci porcini
1 / 3 ceasca cuburi Pancetta
1 morcov mare, tocata
1 praz mare, tocat (sau ceapa)
2 catei de usturoi, tocat
2 kg carne de porc (sau porc jumătate şi jumătate de vită sau de curcan)
1 cană firimiturile de pâine
1 / 2 cana parmezan ras
4 oua mari
1 / 2 lingurita de seminţe de fenicul
1 / 2 lingurita salvie la sol
1 lingurita de sare
1 / 2 lingurita piper negru

Rehidratarea ciuperci porcini în apă fierbinte până se înmoaie; stoarce umezeala si se toaca, rezervând lichidul ciuperci. Se încălzeşte o tigaie mare la foc mediu si gatiti cubulete Pancetta pana se rumeneste. Eliminare pentru a-un castron cu o lingura cu fante, rezervând sucurile. Adauga morcovi, praz (ceapa), precum şi usturoi la tigaie si gatiti până se înmoaie, aproximativ 5 minute. Adaugă lichid ciuperci rezervate si se continua gătirea peste low mediu până la toate de umiditate a fost absorbit. Combină de legume şi de biti rezervate Pancetta cu pesmet, brânză, ouă şi condimente şi se amestecă bine. Adaugati carne şi de a folosi o furculita pentru a combina pe deplin, asigurându-vă că nu ambalaj jos prea multa carne. Comunicat de carne intr-un 8 x 8 vasul de copt si se coace la 350 de grade până la gătire, aproximativ 40 de minute.