05 ianuarie 2010 | Carne de pasăre şi , popular , Tehnica
Sunt pe o lovitură de carne de porc. Nu sunt sigur dacă e din cauza porc jumătate am primit de la ferma mea din acest an are un gust atât de superioară la orice magazin de cumparat carne care le-am cumpărat, sau dacă porchetta incredibil am avut în San Francisco, acum câteva luni doar mi-a lansat pe această traiectorie culinare . Cine ştie, dar eu sunt dependent de carne de porc pe toate lucrurile. Umăr de carne de porc lent fierte, apoi sa transformat într-un incredibil Posole verde Chili , dale groase de sunca fierte pe foi de copt în cuptor şi folosite pentru partea de sus Chowder de porumb , sau cum am promis ieri, perfect pan-tigaie de carne de porc-CHOP. 
Să obţine un cuplu de lucruri drepte. Perfect fierte de carne de porc este încă uşor roz in centru, fierte într-un mediu frumos, nu fierte pentru a pantofilor din piele de bine facut ca s-ar putea aminti fiind gătite în anii '60. Dacă sunteţi în continuare preocupat de boli, cumpara carnea de la o sursă locală reputaţie şi apoi se bucure de gătit-o la temperatura potrivita. Soţul meu a crezut că ura de carne de porc - Se pare că urăşte doar fierte, carne de porc uscat. Şi într-adevăr, care ar fi, nu? 
Începeţi prin a vă mangaie cotlet de uscat şi stropirea foarte belşug cu sare şi piper. Atunci când condimentele doar pentru a fi adăugată este sare si piper, vrei sa fi sigur ca este destul de ea. 
Se încălzeşte o tigaie mare de la mediu şi se adaugă ulei de măsline. Atunci când este cald şi nu stralucind o clipă înainte, adauga cotletele tale. [Am uitat sa pun piper pe partea a doua a acestor cotlet sau am fixa chiar înainte de a fotografia am facut?] Sear pe de o parte, fără a le muta, la toate, până când acestea sunt frumos si se rumeneste pe prima parte, despre 3-5 minute. Cotletul mele vin cu os de la fermă, şi nimic de gătit cu os în creează cele mai multe aroma. Las os şi tot de grăsime în timp ce eu le gatesc, apoi se taie carnea de os şi tăiaţi de grăsime înainte de servire ea. 
Flip şi veşted de altă parte până când se rumeneste. În acest moment mama mea utilizat pentru a acoperi tigaie şi lăsaţi cotletul gatiti tot drumul prin, dar le-am scoate de pe foc si se lasa sa se odihneasca timp de câteva minute înainte de a tăia în ele. Nu sunt sigur cum să spun cum face un cotlet sau friptura este? Profesioniştii face de senzaţie şi o friptură sau fierte se toaca mediu ar trebui să aibă o uşoară rezistenţă atunci când apăsaţi pe ea cu degetul, dar nu simţi tare şi solid. Ştiu că e greu să ne imaginăm - este nevoie doar de practica. 
Şi că, dragii mei prieteni, este modul în care deplasare perfect SEAR un cotlet de porc! Serveste-l cu suc de mere de casa pentru un adevărat festin. Ai făcut suc de mere nu?! Promite-mi-ai dat o încercare!
Să obţine un cuplu de lucruri drepte. Perfect fierte de carne de porc este încă uşor roz in centru, fierte într-un mediu frumos, nu fierte pentru a pantofilor din piele de bine facut ca s-ar putea aminti fiind gătite în anii '60. Dacă sunteţi în continuare preocupat de boli, cumpara carnea de la o sursă locală reputaţie şi apoi se bucure de gătit-o la temperatura potrivita. Soţul meu a crezut că ura de carne de porc - Se pare că urăşte doar fierte, carne de porc uscat. Şi într-adevăr, care ar fi, nu? Începeţi prin a vă mangaie cotlet de uscat şi stropirea foarte belşug cu sare şi piper. Atunci când condimentele doar pentru a fi adăugată este sare si piper, vrei sa fi sigur ca este destul de ea. Se încălzeşte o tigaie mare de la mediu şi se adaugă ulei de măsline. Atunci când este cald şi nu stralucind o clipă înainte, adauga cotletele tale. [Am uitat sa pun piper pe partea a doua a acestor cotlet sau am fixa chiar înainte de a fotografia am facut?] Sear pe de o parte, fără a le muta, la toate, până când acestea sunt frumos si se rumeneste pe prima parte, despre 3-5 minute. Cotletul mele vin cu os de la fermă, şi nimic de gătit cu os în creează cele mai multe aroma. Las os şi tot de grăsime în timp ce eu le gatesc, apoi se taie carnea de os şi tăiaţi de grăsime înainte de servire ea. Flip şi veşted de altă parte până când se rumeneste. În acest moment mama mea utilizat pentru a acoperi tigaie şi lăsaţi cotletul gatiti tot drumul prin, dar le-am scoate de pe foc si se lasa sa se odihneasca timp de câteva minute înainte de a tăia în ele. Nu sunt sigur cum să spun cum face un cotlet sau friptura este? Profesioniştii face de senzaţie şi o friptură sau fierte se toaca mediu ar trebui să aibă o uşoară rezistenţă atunci când apăsaţi pe ea cu degetul, dar nu simţi tare şi solid. Ştiu că e greu să ne imaginăm - este nevoie doar de practica. Şi că, dragii mei prieteni, este modul în care deplasare perfect SEAR un cotlet de porc! Serveste-l cu suc de mere de casa pentru un adevărat festin. Ai făcut suc de mere nu?! Promite-mi-ai dat o încercare! | Perfect Pan-tigaie Carne de porc-CHOP |
Categorie: antreu
Timp de pregatire: 2 minute
Gatiti Timp: 10 minute
Timpul total: 12 min
Portii: 2
Ingrediente
- 2 cotlete de porc, de preferinţă osoase în
- sare si piper, dupa gust
- ulei de măsline, pentru mistuitoare
Instrucţiuni
- Cotletul se usuca si sprinke-le foarte belşug cu sare şi piper. Se încălzeşte o tigaie mare de la mediu şi se adaugă ulei de măsline. Atunci când este cald şi nu stralucind o clipă înainte, adauga cotletele tale. SEAR pe de o parte, fără a le muta, la toate, până când acestea sunt frumos si se rumeneste pe prima parte, aproximativ 3-5 minute. Flip şi veşted de altă parte până când se rumeneste. Scoateţi-le de pe foc şi lăsaţi-le odihna, înfăşurat în folie, pentru câteva minute înainte de a tăia în ele.
WordPress Plugin Reţetă şi Microformatting de EasyRecipe
Aceasta este o mare post-foarte informativ. Am făcut doar cotlete de porc noaptea trecută şi-au dovedit destul de bine, dar tot atât de sligthly chinuit. Eu sunt cu tine ... de carne de porc ar trebui să fie sligthly roz, altfel e greu.
Am luat un pic periculos şi sub el gatit ... am adaugat, de asemenea, sare şi boia de ardei de condimente ... a fost d-lish
USDA a schimbat orientarea de gătit pentru gătit de carne de porc de la o temperatură internă de 160 la o temperatură internă de 145, cu o perioadă de odihnă min 3.
Eu personal nu un minim de odihnă 5 min pentru orice tipuri de carne, temperatura va continua să crească în timpul de odihnă şi îl redistribuie sucuri. Intrebat vreodata de ce te taie într-o friptură şi placa ta este apoi plin de suc? Uitaţi să lăsaţi-l odihnească!
Buna Josh, vă rugăm să nu mai gatiti carnea de porc la 160! care a ieşit de ani în urmă. toate lucrurile rele este ucis la 138. aşa că, dacă-l gatiti la 140-145, să-l odihnească. eşti în siguranţă şi au carne de porc umed.
Haha Josh a spus că nu trebuie să-l gătească la 160!! Citeste un pic mai atent data viitoare
Îmi place aceasta reteta. A fost atât de suculent şi aromat. Mulţumesc. Eu folosesc pentru a găti peste al meu.
Hi Michele,
Am facut cotletul de porc aşa cum aţi sugerat mai sus. Soţul meu a afirmat că a fost, de fapt, cotlet de porc CEL MAI BUN el mâncat vreodată. Noi, de obicei, timid departe de porc, deoarece cotletul de porc mele tind să fie uscată.
Multumesc pentru partajarea!
Tessa
mulţumesc, am fost conştient că de carne de porc nu mai este nevoie să fie fierte la 160! Aştept cu nerăbdare să cotlete de porc preparate în mod corespunzător de pe acum.
Acestea au fost atat de bun si suculent pe care nu am nevoie, chiar orice fel de sos de ca şi cum aş face în mod normal cu cotlet de porc
Acum îmi amintesc că le-aţi cumpărat, de asemenea, un porc. Am fost aici în ceruri carne de porc, de asemenea. Noi nu avem cotletul de toate că de multe ori, dar acest lucru este destul de similar cu modul în care am mina găti, de asemenea. Am râs, deoarece ideea de a merge capacul peste tigaie a le permite să gătească, prin modul în care este mama mea ma învăţat să le gătească, de asemenea. Categoric nu este o idee mare pentru cotlete!