25 februarie 2010 | Supă , Legume
Iarnă legume. Pe de o parte, eu sunt încântat să-şi continue obtinerea legume rădăcinoase precum morcovi, sfecla, praz şi ceapă pe tot parcursul iernii de la ferma mea CSA. Dar, pe de altă parte, eu sunt sooooo peste legume de iarnă. Mi-ar fi strigat unchiul dacă am avut să se confrunte cu un sac în jos mai mult de morcovi (I-am dat lansare de ieri, în deplasare mea Funcţionare Frontline de clasă în această dimineaţă), şi mi-ar ucide pentru o rosie vin maturate chiar acum. Dar, doar pentru că ieri a fost ziua distribuirea finală pentru cota de iarnă nu înseamnă că vom începe obtinerea cotei de primavara saptamana viitoare. Nr, mananca sezoniere aici, în Colorado înseamnă că va fi luni - cândva în iunie, în cazul în care Mama Natură coopereaza - înainte de a vedea primul nostru legume proaspete de sezon. Aceia dintre voi în CA, care scriu despre "zilele negre", mese ar trebui să-l încerce aici! 
Deci, cu toate că ieri a fost deprimantă dintr-o vedere agricol, ieri, de asemenea, mi-a adus copia mea prima carte de bucate am ajutat la crearea pentru membrii agricole. Este mai mult decât o carte de bucate pentru mine - e prima data cand am lucrat la ceva de genul asta, si am fost pur şi simplu busting cu mandrie atunci când prietenul meu a sosit la cap de pe la clasă în această dimineaţă. Puteţi obţine o copie a carte de bucate de contactarea agricole direct - e numai $ 12 + 3 dolari de transport maritim, conţine 200 reţete pentru o mare varietate de legume, şi toate profiturile contribui la asigurarea acţiuni gratuite de legume pentru familiile în nevoie. 
Ei bine, acest proiect umil puţin mi-a inspirat pentru a face ceva pentru masa de prânz, cu toate acele morcovi îngrămădite în frigider mea. Unul dintre lucrurile mare despre supe piure este că nu trebuie să facă munca PReP mult pe tot că acesta va fi mai târziu amestecate. Şi, deşi îmi place să gătesc, astăzi mă simt obosit şi nu a vrut să hassle de tocare cu minut. 
Pur şi simplu tăiat capetele de morcovi si le-a dat un zar dur. Veţi observa, probabil, că nu am nici aceste coaja. Având în vedere că produsele de la fermă este ecologică, încerc să păstrez pe pieile ori de câte ori este posibil pentru nutrienţi, dar dacă utilizaţi morcovi într-o pungă de la o fermă nu ştiţi, aş coaja acestora. 
Aproximativ trimestrul doi ceapă medie ... 
... Şi să dea un cotlet de dur la usturoi. 
Aceasta a fost sursa de inspiratie pentru alte reteta de azi - o bucată de cojit resturi ghimbir din clasa mea de gătit în această dimineaţă. Puteţi îngheţa intotdeauna resturi de ghimbir, dar am decis să-l folosească pentru că ştiu că merge bine cu morcovi. 
Peel-l cu o lingura astfel încât să nu pierdeţi ghimbir mult cu coaja de exterior, apoi utilizati un Microplane să-l grătar fin. Stiu ca supa va fi piure de mai târziu, dar doriţi ca aroma de ghimbir pentru a elibera toate in supa in timp ce este gătit. Asta e adevărat. Porniţi ceapa in putin ulei, se adauga morcovi, usturoi,, stoc ghimbir, sare şi piper şi se fierbe până se înmoaie, apoi piure. Am adăugat o cantitate mică de lapte la supa mea numai pentru că am văzut că stau în frigider care abia aşteaptă să strice. Puteţi adăuga smântână grele, jumătate şi, jumatate lapte să-l îmbogăţească, sau dacă aveţi nevoie pentru a pierde cateva (ca mine) r lasă doar un simplu supă de legume. Puteţi garnitura cu smantana sau crema de smantana, sau nu. Şi unele crutoane criza nu ar fi rău în acest lucru fie. Doar stii ca ghimbirul are un pic de Zing la acesta, astfel încât aceasta va lăsa gura cu care plăcut oh-aşa-uşoară după-arde. Dacă nu tolerează alimentele condimentate bine, scăderea ghimbir. Buon appetito! (Sunt studierea italiana mea pentru viitoarea calatorie culinara, eu sunt de conducere, aşa că dacă am aluneca în La Bella Lingua, să poarte cu mine!)
Morcov Ginger Supa
Serveşte 8-101 lingură ulei de măsline extra virgin
2 cepe medii, cantonata
2 morcovi lire sterline, aproximativ tocata
4 catei mari de usturoi, aproximativ tocata
2 linguri de ghimbir proaspat tocat, sau mai puţin la gust
6 cesti stoc, de pui sau de legume
sare şi piper, dupa gust
smântână, pentru garnitură
felii de ceapa verde, pentru garniturăSe incinge uleiul intr-o oală mare supa la foc mare mediu şi se adaugă ceapa. Gatiti pentru doar câteva minute, apoi se adauga ceapa, morcovi, usturoi, ghimbir şi stoc. Se aduce la fierbere, se acopera, se reduce căldura, şi se fierbe până când morcovii sunt moi. Eliminaţi de la căldură şi piure cu ajutorul unui blender bat sau cu atenţie şi transfer într-un blender tradiţional şi piure în loturi. Se condimentează cu sare şi piper după gust. Serviti cu o bucată de smantana (sau crema smantana) si ceapa felii verde pe partea de sus.
Aţi putea fi, obosit de legume de iarnă, dar vă asiguraţi o supa superba. Iarna este obtinerea passe, de asemenea, pentru mine, dar mi-ar lua fericit că supa de nemaipomenită de pe mâinile tale.
[...] Plictisitor aldin cu adaos de ghimbir - Îmi place în special că combo-gust, în această reţetă Ciorba Morcov Ginger. Morcovii sunt, de asemenea, un plus frumos la Rolls Sushi legume - şi le face la domiciliu este [...]
Îmi place să mănânc o mulţime de tipuri diferite de supa special supe de legume pe baza .-* `
Îmi place tot felul de supă, dar supa mea preferata este cea mai pui altul sau supa de carne de vită `-.:
Îmi place gustul de toate zilele supa de pui, precum şi stridii supa ~ * '
supa de pui si supa de carne de vită este întotdeauna cea mai bună supă de degustare, în opinia mea cinstit. Îmi place gustul de ambele; ~ -