12 februarie 2010 | Aperitive , Fasole boabe şi cereale , legume
Nu am fost inspirat mult în ultimul timp în bucătărie. Se întâmplă - chiar şi pentru aceia dintre noi care iubesc să gătească. Mă aflu gravitează la clasici vechi, hapsân o salata rapida, ronţăind pe chips-uri şi morcovi - orice pentru a evita să fie cu adevărat creativ. Ei bine, este faptul că, până astăzi. Am fost literalmente de conducere în jos I25 atunci când sursa de inspiratie lovit, aşa că am făcut o oprire rapidă la Whole Foods în drum spre casă pentru a aduna tot ce este necesar pentru a face sushi. 
Prima pe lista a fost orez sushi - şi dacă ai de gând să facă sushi aveti nevoie cu siguranta acest orez special. De asemenea, trebuie să-l clătiţi până când apa se execută limpede sau vei fi lasat cu un dezastru gloppy. Ştiu că sună contraintuitiv, gândire vrei ceva lipicios, dar încredere în mine, aveţi nevoie pentru a vărsat orezului de amidon în exces înainte de a începe. 
Aceasta este una dintre cele câteva ori îmi place cu adevărat o oala de orez (celălalt este atunci când eu sunt de divertisment şi vreau să deţină orezul cald până la cină). Pune orezul clătit în oala cu mai puţin decât dublu faţă de cantitatea de apă. Am folosit 1 ceasca de orez şi nu a produs 3 role mari şi 4 bucati mici de nigiri sushi. Odată ce orezul este fiert, se toarnă într-un castron, se lasa sa se raceasca putin, apoi sezon (a se vedea reteta), cu grijă prin tăierea cu o paletă de orez orez, până când fiecare bob pare să fie filmate în condimente. 
OK, e timpul să înceapă o rola. Imprastiati o bucată de sushi nori afară şi dump unele orez sushi maturate pe ea. 
DIP degetele în apă frecvent (pentru a preveni lipirea la orez) şi uşor l răspândesc la marginile într-un strat uniform. Vrei să părăsească ultimul 1 / 2 inch departe de la tine clar de orez până la pecetluirea rola (dacă ai de gând să se rostogolească cu orez la exterior aveţi nevoie de acea margine spre tine, chiar vizavi). 
Apoi, sunteţi gata să strat de umplere dumneavoastră. Azi am vom oferi un rulou de legume simplu care foloseste morcovi felii subţiri, avocado, castravete si cu o pereche de piese lungi de ceapa verde. Nu-mi place pentru a pune wasabi interior rulouri mea, dar puteţi, dacă preferaţi. 
În cele din urmă, va trebui să utilizaţi o rogojină sushi să-l roll up, apăsând bine pentru a obţine o rola firmă frumos. Folositi un cutit cu adevarat bine ascuţite şi curate pentru a reduce prin vot ... 
... Apoi să-l pentru o prezentare corectă sushi. Serviti cu ghimbir si wasabi şi sosul de soia. Şi sape inch Ca am nevoie pentru a merge sa fac chiar acum! Până mâine - roll ton picant - nu va dori să-l rataţi! | Orez Sushi Sushi de bază şi laminate (Sushi Maki) |
Tip Reteta: Aperitiv, antreu
Prep. de timp: 15 minute
Cook timp: 30 min
Timp total: 45 de minute
Serveşte: 4
Ingrediente
- 2 cesti de orez sushi, ori clătite de mai multe şi scursă
- 2 cani de apa
- 1 / 2 ceaşcă oţet din vin de orez
- 1 / 3 ceasca de zahar
- 1 / 2 linguriţă de sare
- 4 foi de nori
- 1 cană de orez sushi, fierte
- wasabi, opţional
- 1 / 2 castravete
- 1 mic morcov
- 1 avocado
Instrucţiuni
- Pentru a face orez sushi, combina orez clătite şi apă într-un aragaz orez şi bucătar în funcţie de ghidare. În timp ce orezul este gatit, combinati oţet, zahăr şi sare şi se încălzeşte doar pentru a dizolva; să se răcească. Fold oţet de orez condimentat în orez cald cu o paletă, amestecare şi Fanning până la racit.
- Să se rostogolească sushi, să Nori partea strălucitoare de coli în jos, pe saltea sushi. Apăsaţi aproximativ 1 / 3 ceasca de orez sushi în nori, umezirea-vă mâinile cu apă sushi după cum este necesar. Lasă un deficit scurt în partea de sus a foii. Dacă utilizaţi, răspândit o linie mic de wasabi peste orez, apoi stratul cu aproximativ 1 / 2 inch de umpluturi de alegere, în centrul de lângă wasabi. Roll Nori de la marginea cea mai apropiată de tine, folosind mat sushi să apăsaţi-l în formă. Partea de jos cusătura loc sa taie in 8 bucati.
Google Vezi Microformatting Reţetă de reţetă uşor
Asta e "orez sushi" nu.
Asta e un fel de mâncare numit coreean Kimbap.
Bănuiesc "sushi de orez" vorbeşti despre California sunt sub formă de rulouri, dar acestea au orez la exterior, cu presărat cu ouă ..
, Iar ingredientele sunt complet diferite. În mod normal, aveţi: orez, castravete, morcovi, un fel de carne şi alte chestii.
Max Ryan - eu sunt un pic confuz de comentariul tău şi vreau să clarifice pentru cititori.
Am fost învăţat cum să facă "orez sushi", de către un bucatar de sushi japonezo-americane si el sa referit la orez cu bob scurt asezonate cu oţet, zahăr şi sare pentru orez sushi. Toate cercetările mele on-line dă acelaşi rezultat pentru o definiţie de orez sushi. Rulouri, am fost învăţat, sunt maki-zushi (sushi), ceea ce înseamnă nimic laminate cu acest orez sushi este condimentată maki-zushi, precum şi alte piese de sushi sunt numite nigiri-zushi (sushi), ceea ce înseamnă sushi presat. Pentru a fi numit sushi, a explicat el, aceasta trebuie să conţină orez sushi în el, altfel e sashimi - şi orez pot fi pe interiorul unei role, in afara de o rola, sau presate într-o bucată de sushi.
Am facut unele cercetari asupra kimbap (gimbap), şi a constatat că în timp ce este similar cu sushi laminate, se foloseşte de orez care este în mod tradiţional asezonate cu ulei de susan, spre deosebire de oţet experimentaţi. Dincolo de asta, vă sunt corecte ca in timp ce multi cred ca aceste rulouri acelaşi lucru, componente în japoneză sushi maki sunt diferite de ingrediente utilizate în coreeană kimbap, deşi există de multe ori similitudini.
Speranţa că curata confuzie sushi-kimbap!
[...] Cum ar fi faptul că combo aromă în această reţetă Ciorba Morcov Ginger. Morcovii sunt, de asemenea, un plus frumos la Rolls Sushi legume - şi le face la domiciliu este mai usor decat crezi! Pentru o salata simpla parte, rupeţi morcovi şi [...]
Multumesc. I-ar trebui sa gatiti pentru prietena mea vegetarian nou săptămâna viitoare şi nu au absolut nici o idee ce să facă! Am gasit tone de reţete lor la acest reteta vegetariana site-ul, dar cu atât de mnay de a alege dintr Tocmai am confuz. Ai recomandări, cum ar fi .. cea mai gustoasă reţetă vegetarian, vreodată, sau ceva?! Multumesc anticipat! Sunt atât de clueless despre chestiile astea vegetarian
Tory, pentru reţete vegetariene imi place Heidi Swanson de pe blog-101 Carte de bucate:
http://www.101cookbooks.com/