19 martie 2010 | Peşte şi fructe de mare
Nu e nimic care spune ca acest site tocanite cimbru, stratificat cu arome de lux, trebuie să ia toată ziua sau a utiliza un sute de ingrediente. Un bine gandit cateva arome, asociat cu ingrediente de inalta calitate, si esti in afaceri. Inspiratia mea pentru acest fel de mâncare a fost minunata piesa de rockfish că am găsit în congelator mea, un cadou de la un prieten de familie din călătoria sa de pescuit recente Alaska. În clipa în care am deschis pachetul (după decongelare-l peste noapte în frigider), am stiut ca am fost in pentru un tratament. Mirosea a proaspăt, cu ocean, nu un pic de "peşte" miros, si am stiut textură fermă ar rezista bine într-o tocană. 
Am făcut o supă de simplu pentru a se fierbe peştele în - ceapă şi usturoi, roşii, suc de scoica, si patrunjel - dar a adăugat o serie de lucruri pentru a da putina personalitate: un strop de Pernod şi un vârf de cuţit de şofran. Dacă am fi avut nici o fenicul proaspătă în casă mi-ar fi tranşat ca si a adaugat ea, dar care a dat Pernod strat de fundal uşor de anason în schimb. Sos ar trebui să se fierbe timp de câteva minute, acoperit, pentru ca aromele să vină împreună. 
Puteţi adăuga într-adevăr peşte orice mod doriţi, dar am decis să taie fileul unică în bucăţi mari şi a amplasat-le în sos, acoperit apoi tigaia si se lasa sa se fierbe până când sunt gătite, care a luat doar cateva minute. 
Am avut unele resturi de iasomie orez sofran că am spooned în partea de jos a castron înainte de a turna tocană de peşte peste partea de sus, dar acest lucru ar fi fabulos fara orez, de asemenea. În ciuda profil de gust de roşii usturoi, nu fi tentaţi să adăugaţi brânză în acest fel de mancare, cum italienii ar fi primul care să sublinieze faptul că brânza este prea puternic pentru a pereche cu peşte. În schimb, lasa alte straturi de aromă strălucească pe cont propriu. Veţi fi bucur ca ai facut-o.
Rapidă de peşte Stew
Serveşte 42 linguri de ulei de măsline extra virgin
1 ceapa mare, cuburi
3 catei de usturoi, tocat
2 cani cuburi rosii (1 mici pot)
1 sticla de suc scoici
1 / 2 ceasca patrunjel proaspat tocat
1 / 4 ceasca Pernod (aromă de anason lichior)
1 fire de şofran pinch, zdrobit
1 file de peşte lire, alb şi ferm
sare şi piper
1 cana orez iasomie, gatita cu o priză de şofranSe încălzeşte uleiul într-o tigaie mare la foc mediu; adăuga ceapă şi se fierbe până la translucid, aproximativ 3-5 minute. Adaugati usturoiul si gatiti timp de un minut mai mult. Adauga rosiile, sucul de scoica, patrunjel, Pernod şi şofran şi se aduce la fierbere uşoară. Acoperiti, reduceti la fierbeti, si gatiti timp de 5 minute, pentru a permite aromelor să vină împreună. Sare şi piper din belşug de peşte, apoi scoateţi capacul şi se adaugă peşte (fie ca un singur file sau tăiate în bucăţi mari), asigurându-vă că pentru a cuibări pescuiască în sos. Se acoperă şi se fierbe până când peştele este gătit, aproximativ 5-10 minute, în funcţie de grosimea de peşte. Pentru a servi, unele lingură orez sofran intr-un castron, apoi peşte oala şi sosul peste partea de sus.
Ştiam că este bun gust.
Acest lucru arată uimitor. Mi-a plăcut cum aţi folosit Pernod, a fost ani de când am avut ultima că şi cred că este o idee grozavă.
Şi ai făcut o treabă minunată pe balansul de alb, care trebuie să fi fost una dura, cu toate aceste nuante de gamă / galben
Multumesc Kay - este întotdeauna speciale de a primi un compliment fotografie de la tine!
Buna ziua Michele ~
Cum fantastic scopul de a găsi ~ mâncăruri delicioase şi gorgous poză lui. Sunt abia la început cu acest lucru pe blog-~ Mă simt ca şi cum am trai in evul mediu ~ hahah .. Achiziţionate doar un ~ cameră nouă nu se poate aştepta să împărtăşiţi mâncarea mea cu tine ~! Auguri şi saluti dal Mississippi ~ Barbara, duminica, la lui Giacometti.