09 iunie 2010 | garnituri , Tehnica , Legume
Esti, probabil, citiţi acest întrebam doar ceea ce vreau sa spun prin introducerea cuvântului "de vară" în faţa de cartofi prăjiţi. Ştiu că vorbesc adesea despre legume prăjire în toamna şi iarna, atunci când este NU 90 de grade afara. Dar prăjire în vara are un avantaj distinct - proliferarea de ierburi proaspete din gradina mea poate fi folosit pentru a ridica vasul fără a cheltui patru dolari pe un pachet de plastic mic şi uşor mucegăit de plante de la magazin alimentar local.
Acest lucru este mai mult de o tehnica decât o reţetă, aşa că vom păstra scurt. Aruncă nişte cartofi tocati de alegere (am avut cateva Yukon Gold cele rămase din partea mea fermă de iarnă) cu orice altceva doriti (eu am folosit un ardei portocaliu cubulete si unele picante catei de usturoi). Arunca în cantităţi mari de ierburi proaspete (îmi place rozmarin si cimbru cel mai bun combo, dar puteţi folosi salvie, patrunjel sau tarhon, dacă doriţi), se stropesc totul din belşug cu ulei de măsline extravirgin, sezonul bine cu sare de mare şi proaspăt de cracare friptură de piper negru, apoi la 400 grade pentru aproximativ 30 de minute până când totul pare frumos gătite şi maro auriu. Am servit acest lucru cu o tigaie in tigaie cotlet de porc pe care am avut ajuns la ferma mea CSA. Oh bine, eu mărturisesc: am mâncat aproape două cotlete de ansamblu au fost atât de darned gustos!
