18 august 2010 | Deserturi , fructe , Meniuri , tarte

Mi-am petrecut cea mai mare de luni şi marţi de gătit, dar au doar aceasta reteta o fotografie şi de a împărtăşi. Asta pentru ca am fost gâtul adânc în făină cu 11 copii, luni, clasa de copii de la finale de Gatit mea serie de vară, cu Michele în zilele de luni. Am făcut Ciocolata biscotti , Apple a tarte , prajituri Confetti , Buttercream glazurare, şi Cookies Snickerdoodle. Sunt încă la ştergerea făină şi zdrobitoare la dulciuri! Înainte şi după clasa a copiilor am fost gătit o furtună pentru un client care mi-a cerut pentru a satisface cele trei mese, mic dejun, trei şi trei deserturi pentru a fi abandonat de ieri. Ea are o casă plină de companie şi de înţeles nu a dorit să-şi petreacă tot timpul ei în bucătărie. Iată meniul:

Somon cu Vasile Citrus Pesto
Pilaf de orez cu Arpagic
Fasole verde cu Pancetta
Verzii mixte cu sos de nuc
Muşchi de vită cu porcini Rub
Porumb pe ştiulete cu unt Vasile
Gratin de cartofi
Salată Cezar
Gratar de pui busuioc
Cuşcuş cu Feta, Cranberries, migdale si lamaie
Sparanghelul cu balsamic Glaze
Salata de rosii si mozzarella
Prăjită Pepper, feta şi pin Nut Egg Caserola
Zucchini Pâine
Caserola franceză Toast
Slănină
Tarte cu afine
Peach Maruntiti
Confetti prajiturele cu Buttercream glazurare

De când am luat pe fiica mea de la aeroport (sa întors din Noua Zeelandă, dar puteţi citi despre calatoriile ei aici ), am fost gata să se prăbuşească. Tarta cu afine este simplu de a face - sper sa va placa!

Blueberry Tart
Face 2 11-inch tarte pentru o petrecere

12 uncii faina
2 linguri de zahăr
8 uncii de unt, rece, tăiat în bucăţi
1 ou
1/4 ceasca de apa
1 cană de zahăr
2 litri (64 uncii) de afine coapte, clătite şi a luat peste
1 lamaie, zested şi stoarse
4 linguri de amidon de porumb

Combină de făină şi zahăr şi se amestecă împreună, apoi se adaugă untul şi se amestecă pe scăzut până la bucăţi de mărime doar mazăre de unt rămân. Beat ouă şi apă, împreună încet şi burniţă în castron, cu mixerul până când rulează doar aluatul începe să vină împreună. Aruncaţi şi restul de amestec de ou. Forma aluatul în două discuri şi frigider pentru 30 de minute. Intindeti aluatul şi apăsaţi tasta 2 în 11-inch vase de tarta cu fundul detaşabile. Linie cu greutăţi de hârtie pergament şi de placinta si se coace timp de 20 de minute, la 350 de grade F. Scoateţi greutăţi şi plăcintă cu hârtie de copt şi se continuă până când coaja este maro auriu, aproximativ 10 minute mai mult. Scoateţi şi lasa sa se raceasca.

Combină de zahăr, jumătate din afine, şi coaja de lămâie într-o cratiţă. Se amestecă împreună suc de lamaie si amidonul de porumb până se dizolvă, apoi se adaugă în oală. Se amestecă totul împreună şi se fierbe pe foc mediu până când începe să bule. Reduceti focul la mediu şi să continue să gătească, pasare afine un pic cu o maşină de tocat cartofi, până când amestecul se ingroasa. Eliminaţi de la căldură şi se răcească uşor, prin plasarea pot într-o baie de gheaţă şi amestecând afine. Îndoaie în afine proaspete şi se amestecă pentru a combina. Se toarnă amestecul de fructe de pădure în două coji de tarte si bagati la frigider până la set.