07 septembrie 2010 | Deserturi
Am fost sensul de a posta acest Lecţii de gătit, deoarece săptămâna trecută cu fiica mea (ea vine de jos de la CU Boulder, cu un prieten pe miercuri acest semestru să gătească cu mine), dar cu week-end de vacanţă şi o excursie la Aspen (foarte frumos - Teresa mulţumesc!) timp tocmai a fost departe de mine. Clasa de săptămâna trecută a fost de aproximativ ouă, asa ca am fiert tare le, a făcut o omleta clasic francez, a făcut aïoli cu galbenusurile, apoi şi bezea făcut cu albii. 
Aceasta este o bezea fierte si tehnica este simpla. Doar biciul nişte ouă în mixer până la lipsit de conţinut, se adaugă încet jumătate din zahăr, până când este lucioasă şi face vârfuri rigid, apoi ori în cealaltă jumătate de zahăr şi ţevi. Fetele utilizate pungi de plastic cu un colţ de ciuntit la conducta de bezea în coji de îngrijit puţin ... 
... Care au umplut cu piersici proaspăt tăiate Colorado, când au fost gătite şi răcite. 
Ei au apeduct bezea rămas în tot felul de forme de cookie-uri, permiţându-lor creative fluxul de sucuri şi încearcă diferite forme pentru a vedea ce a funcţionat cel mai bine. Acesta este un desert usor de facut, care va impresiona invitatii dumneavoastra - si cookie-urile rămase se topesc doar în gură! Albus de ou Meringue
Yield-urile despre coji de duzină de 31 cană de albuşuri de ou
2 cani de zaharBateti albusurile intr-un mixer pe mare până la uşor spumoase. Se adaugă încet jumatate din zaharul cu mixerul pe termen mediu, până când bezea este lucioasă şi forme vârfuri rigid. Ori în a doua jumătate a zahăr umple apoi un sac sub formă de pastă sau punga de plastic cu indepartate colţ şi conducta pe foi de copt căptuşite cu hârtie pergament. Pentru a crea cochilii pentru a umple mai târziu, începe în inele de mijloc şi de ţevi de bezea în cercuri concentrice, care atinge, atunci când ajunge la diametrul dorit, conducte continuă timp de 1-2 straturi pe partea de sus pentru a crea un castron mic. Pentru cookie-uri, conducte in orice forma dorita, dar incerca sa mentina dimensiunile destul de consistent chiar şi pentru copt. Coaceţi la 200 de grade timp de 2 ore. Se răcească înainte de servire. Magazin răcit coji de bezea sau cookie-uri într-un container etanş.
